Herbst News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Rezept Tempura vom heimischen Dagobertshäuser Kürbis

Kürbis mal ganz anders - weder als Suppe noch als Stampf. Das Fingerfood von Christian Poulter, Küchenchef des Waldschlösschens in Dagobertshausen bei Marburg, ist asiatisch inspiriert und schmeckt einfach unwiderstehlich gut. Die perfekten "Herbst-Pommes"!

11.10.23|Sendungen |

Sendung Sa. 09.09.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Alles rund um den Apfel

Das Genießer-Magazin für Einsteiger und Fortgeschrittene kümmert sich um die schönsten Seiten des Lebens. Diesmal probieren wir aus, was man aus sonnengereiften Äpfeln alles machen kann: knackige Salate, saftiges Brathuhn in Cidre und köstliche Desserts. Natürlich lassen sich Äpfel auch haltbar machen und fermentieren. Wir sagen Ihnen, wie das geht und wir haben tolle Rezepte für Sie.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Wir machen Ihnen Beine! Wo Hessen-Reporter wandern gehen

Unsere hr1-Korrespondenten, die in ihrer Freizeit gerne mit Wanderschuhen und Rucksack hessische Regionen erkunden, verraten ihre Lieblingswege. Die Tourentipps sind perfekt für jedermann!

19.07.23|Sendungen |

Sendung Sa. 05.11.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Ab in die Pilze!

Pilzesammeln ist derzeit so beliebt wie selten zuvor – und zwar bei allen Generationen. Selbst auf Tiktok und Youtube bekommen junge Pilz-Jäger zum Teil Millionen Klicks. Aber wie kann man als Pilz-Anfänger unterscheiden, was wirklich essbar ist? Ein Experte gibt Tipps. Wir fragen: Was taugen Pilz-Apps? Und wie kann man Pilze am besten haltbar machen? Dazu gibt es natürlich auch leckere Rezepte.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Rezept von hr1-Koch Reiner Neidhart Mischpilze im Panko gebacken mit Pfirsich

Jeder Pilz hat seinen eigenen Charakter, Konsistenz und Geschmack.hr1-Koch Reiner Neidhart veredelt den Geschmack von Kräutersaitlingen durch Röstaromen und knuspriges Pankomehl.

01.11.22|Sendungen |

Rezept von hr1-Koch Reiner Neidhart Mischpilze süß-sauer

Sie heißen Mönchskopf, Grauer Wulstling oder Ziegenlippe. Das klingt eher kurios und lustig als lecker. Davon gibt es in unseren Wäldern hunderte verschiedene essbare Pilze. Jeder hat seinen eigenen Charakter, Konsistenz und Geschmack. Und was man alles aus Pilzen zaubern kann, beweist uns Reiner Neidhart mit seinem Rezept für "Mischpilze süß-sauer".

01.11.22|Sendungen |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Marion Kuchenny: Rheinhessische Backes-Grumbeere

Das Lieblingsgericht von Marion Kuchenny ist ein Seelenschmeichler für die kalte Jahreszeit: "Rheinhessische Backes-Grumbeere", der Klassiker in ihrer Wahlheimat.

24.10.22|Sendungen |

Sendung Sa. 22.10.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Alles rund um den Apfel

Diesmal dreht sich alles rund um den Apfel. Wir sprechen mit einem Pomologen aus Kaufungen, der für den Erhalt alter Apfelsorten kämpft. Wir feiern die Ebbelwoi-Kultur in Frankfurt-Sachsenhausen. Wir keltern mobil Äpfel und machen Apfelsaft. Wir kochen und backen mit Äpfeln.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Susanne Schwarzenberger: Rote Linsen Dal

Löffelweise Ferienstimmung - so läßt sich das liebste Rezept von hr1-Moderatorin Susanne Schwarzenberger beschreiben. Allein der Duft von Garam Masala, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel weckt Urlaubserinnerungen.

18.10.22|Sendungen |

Rezept von Stephanie Kowalt Deftig gefüllte Äpfel

Ein Bratapfel muss nicht immer als Dessert auf den Tisch. Dieses Rezept von Stephanie Kowalt aus dem Landgasthof "ZurLinde" in Weilrod kommt mit herzhafter Füllung ins Rohr: Gruyère Käse, altbackenes Brot und Schinkenspeck sorgen für ein herrlich nussig-rauchiges Aroma. Abgerundet mit Apfelsaft und Apfelwein hat dieses schnelle Gericht das Potential, ein Klassiker der Hessischen Küche zu werden.

18.10.22|Sendungen |

Aus der Homebar von cocktailbart.de Old Cuban Cocktail – mehr als ein Mojito mit Champagner

Zum Glück haben wir hier einen Drink der Marke "Easy to learn, hard to master." Sprich: Solange Ihr halbwegs ordentliche Zutaten in den Drink kippt, kommt da was Gutes bei rum, etwas das man trinken kann und in den meisten Fällen auch ziemlich lecker ist. Ergo ist es vollkommen okay, keine 6 cl vom Champagner abzumessen, sondern das Glas einfach aufzugießen.

19.09.22|Sendungen |

Sendung Sa. 17.09.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Alles über Wein

Die Lese läuft in diesen Tagen schon, viel früher als sonst, wegen des sehr warmen Wetters. Und wer könnte uns mehr Lust aufs Thema machen als jemand, der sein Wissen so unterhaltsam weitergibt, dass sogar die größten Wein-Skeptiker aufhorchen: Stuart Pigott - er ist zu Gast in hr1-Dolce Vita.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Rezept Tempura vom heimischen Dagobertshäuser Kürbis

hr1-Dolce Vita: Alles rund um den Apfel

Wir machen Ihnen Beine! Wo Hessen-Reporter wandern gehen

hr1-Dolce Vita: Ab in die Pilze!

Rezept von hr1-Koch Reiner Neidhart Mischpilze im Panko gebacken mit Pfirsich

Rezept von hr1-Koch Reiner Neidhart Mischpilze süß-sauer

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Marion Kuchenny: Rheinhessische Backes-Grumbeere

hr1-Dolce Vita: Alles rund um den Apfel

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Susanne Schwarzenberger: Rote Linsen Dal

Rezept von Stephanie Kowalt Deftig gefüllte Äpfel

Aus der Homebar von cocktailbart.de Old Cuban Cocktail – mehr als ein Mojito mit Champagner

hr1-Dolce Vita: Alles über Wein

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