Gleich mit der ersten Ausgabe hr1 Dolce Vita im neuen Jahr greifen wir nach den Sternen. Bobby Bräuer ist Koch im Gourmetrestaurant "Esszimmer" in der BMW Welt in München, ausgezeichnet mit 2 Sternen und 18 Punkten im Gault Millau.

Sein Kochbuch "1 Hot Dog und 2 Sterne" ist bei Gräfe und Unzer erschienen und zeigt, wie man auf jedem Niveau, ob Anfänger-, Hobby- oder Profikoch - brillant kochen kann.

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Die Rezepte von Bobby Bräuer

Kichererbsen-Eintopf
Short Rib und Röstgemüse
Tiramisu im Glas
Mein Hot Dog
Dreikönigskuchen

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Besonders beliebt im Bistro Cooper’s in der BMW Welt ist der Kichererbsen-Eintopf. Ganz bodenständig mit besten Zutaten wärmt der Eintopf von innen und ist einfach in der Zubereitung. Auch bei den Zutaten ist eine große Variationsmöglichkeit gegeben – probieren Sie aus, was alles zu Kichererbsen passt.

Nicht nur was für Sterneköche

Das "Esszimmer" ist ein Sternerestaurant, doch an das Short Rib und Röstgemüse können sich auch Hobbyköche wagen. Ist Ihnen eine Komponente zu schwer, lassen sie sie weg oder variieren sie. "Ich möchte nur Anregungen geben, niemand muss meine Rezepte eins zu eins nachkochen", sagt Bobby Bräuer. "Aber Übung macht den Meister!"

Belohnen Sie sich nach getaner Arbeit mit einem Tiramisu im Glas. Amarettini ersetzen den Löffelbiskuit und Bobby Bräuer peppt den Nachtisch noch mit Kahlua auf – einem kräftigen Kaffee-Likör. Vor dem Servieren dekorieren Sie das Tiramisu noch mit frischem Obst und einem Minzblatt.

Und natürlich haben wir auch das Rezept für den Hot Dog, der Bobby Bräuers Kochbuch "1 Hot Dog und 2 Sterne" seinen Namen gegeben hat. Zum Würstchen im Milchbrötchen kommen Senfkörner, Sauerkraut, selbstgemachte Zwiebelringe und knusprige Pancetta.

Süßes am Samstag

Ganz Tradition wird am 6. Januar ein Dreikönigskuchen serviert. Das Rezept dazu kommt in dieser Woche von hr1-Konditormeisterin Julia Naumann aus Oberursel. Das süße Hefegebäck aus einer großen und sechs kleinen Kugeln hält eine kleine Überraschung bereit: Eine Mandel oder ein Stück Schokolade. Wer diese findet ist König und kann bestimmen, was den Tag über gemacht wird.

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