hr1 Dolce Vita im neuen Jahr! Mit jeder Menge guter Vorsätze – endlich mit dem Rauchen aufhören, endlich mehr Zeit für die Familie und gesünder leben. Zum Beispiel mal auf Zucker verzichten.

Auf Zucker verzichten ist seit einiger Zeit ein großer Trend. Die TV-Moderatorin und Buchautorin Anastasia Zampounidis allerdings lebt schon seit vielen Jahren zuckerfrei und hat jetzt ein Kochbuch mit ihren "Glücksrezepten" herausgebracht.

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Die Rezepte von Anastasia Zampounidis

Chinakohl a la Ayurveda [PDF - 54kb]
Hallo Hellas Salat [PDF - 53kb]
Quinoa-Sushi [PDF - 54kb]
Bananenkuchen [PDF - 54kb]

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Sie zeigt, wie abwechslungsreich und gut zuckerfreie Küche schmecken kann. Goldrichtig liegen Sie mit dem mediterranen "Hallo Hellas Salat" mit vielen frischen Zutaten und warmen Fetakäse im Sesam gerollt. Das Dressing für den Salat besteht aus nur drei Zutaten: hochwertigem Olivenöl, etwas Oregano und frisch gepresstem Zitronensaft.

Vor allem im Winter lieben wir Kohl. Chinakohl ist eine Sorte, die besonders gut bekömmlich ist und aus dem man, mit Erbsen und Kartoffeln, einen tollen, sättigenden Eintopf kreieren kann. Für Pepp sorgen Kurkuma, Curry und gemahlener Ingwer.

Auch im Sushireis versteckt sich Zucker

Wer sich zuckerfrei ernähren möchte, der muss genau auf den Inhalt der Produkte im Supermarkt achten. Eine Falle: Sushi! Denn der Reis wird oft gezuckert. Das Sushi also lieber selbst herstellen – oder noch besser die Alternative: Quinoa statt Reis, Wirsingblätter statt Nori-Blatt. Herrlich frisch und ein Mittagessen, das nicht zu schwer im Magen liegt.

Ebenfalls ganz zuckerfrei ist der deftige Ofenkuchen von Gitta Wittmer-Eigenbrodt aus dem nordhessischen Vöhl. Sie und der Münchner Sternekoch Ali Güngörmüs sind die Stars der neuen Show "Koch’s anders – Hessische Küche neu entdeckt" im hr-Fernsehen (Di 15.1. 20.15 Uhr). Beide erzählen uns von den Dreharbeiten und was einen typischen Waldecker Ofenkuchen ausmacht.

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Das Rezept von Gitta Wittmer-Eigenbrodt

Ofenkuchen [PDF - 51kb]

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Süßes am Samstag

Unser Süßes am Samstag kommt heute auch von Moderatorin Anastasia Zampounidis – ebenfalls zuckerfrei. An allen Geburtstagen gibt es für sie immer einen süßen Kuchen von Mama – auch wenn die Kuchen jetzt tatsächlich zuckerfrei sind. Eine tolle Alternative ist ein Kuchen mit süßen Bananen und jeder Menge guter Zutaten. Den Kuchen können Sie pur oder mit Erdnussbutter genießen.

"Alles ohne Zucker" für ihren gesunden Neujahrsvorsatz mit Anastasia Zampounidis in hr1 Dolce Vita mit Martina Regel.

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