Seit Februar stellt das Caricatura-Museum in Frankfurt Bilder von Ernst Kahl unter dem Titel "Vergessene Katastrophen" aus. Zu sehen sind Zeichnungen, die unseren hr1-Spitzenkoch Ingo Bockler zu dieser Sendung inspiriert haben. Und dabei müssen Sie schon ein bisschen um die Ecke denken.

Ernst Kahl: Eisbergsalat

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zum Download Eisbergsalat mit Gorgonzola, Parmaschinken und Pinienkernen

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Dass Eisbergsalat nicht langweilig sein muss, zeigen das Bild von Ernst Kahl und das Rezept von Ingo Bockler. Ein Dressing aus Milch, würzigem Gorgonzola und selbstgemachter Mayonnaise ist die perfekte Kombination zum leichten Salat mit gerösteten Pinienkernen und dünnem Parmaschinken.

Ochsenschwanzsuppe mit Parmesan-Schaum

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Hier wird der Ochsenschwanz nicht nur durch die Suppe gezogen, sondern als Einlage in die Suppe gegeben. Richtig schick wird’s, wenn Sie die Suppe in Cappuccino-Tassen füllen und einen Esslöffel Parmesan-Schaum darauf setzen.

Ernst Kahl: Falscher Hase

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zum Download Falscher Hase mit glasierten Karotten und Bratkartoffeln

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Es ist ja schließlich auch Ostern. Da wir den Hasen noch brauchen, um die Eier zu verstecken, gibt’s falschen Hasen mit glasierten Karotten und Bratkartoffeln.

Gemüseauflauf mit Spargel, Karotten und Erbsenschoten

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Beim Gemüseauflauf ist alles erlaubt! hr1-Spitzenkoch Ingo Bockler ist gerade ganz auf Spargel getrimmt – dazu passen Karotten und Erbsenschoten. Beim Käse nicht sparen: Es darf der gute Burrata sein, gemischt mit geraspeltem Povolone-Käse.

Ernst Kahl: "Erdbärernte"

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zum Download Geflämmte Erdbeeren mit Löffelbiskuit und Vanillesahne

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"Erdbären“ brauchen wir reichlich für unsere geflammten Erdbeeren. Auf Löffelbiskuit werden frische Erdbeeren mit Vanillesahne geschichtet und auf dem Grill oder dem Backofen kurz überbacken. Zuletzt noch mit dem Gasbrenner kräftig abgeflämmt.

Die Ausstellung "Vergessene Katastrophen" – Bilder von Ernst Kahl können Sie noch bis zum 12. Mai im Caricatura Museum in Frankfurt sehen.

Süßes am Samstag: Eierlikör-Torte

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Zu Ostern ist eine Eierlikör-Torte genau das Richtige. Bei dem Rezept von Julia Naumann kommt auf einen Boden aus Schokolade, Mandeln und Marzipan eine Sahne-Eierlikör-Masse. Die Torte sollte rund fünf Stunden kalt stehen. Kurz vor dem Servieren darf noch dekoriert werden mit Schokoraspeln oder Sahnehäubchen.

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