Am liebsten verbringen wir unsere Zeit im Garten oder auf dem Balkon - unter dem Sonnenschirm. Richtig deftiges Essen haben wir aus der Küche verbannt, denn im Sommer darf es leicht sein - wegen der nahenden Bikinisaison in den Sommerferien oder auch dem Völlegefühl bei 30 Grad.

hr1-Koch Reiner Neidhart hat uns die perfekten Rezepte für einen lauen Sommerabend mitgebracht.

Reiner Neidhart: Steinbeisserfilet in Sesamkruste

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zum Download Steinbeißerfilet mit Avocado, Kaiserschoten und Erbsen mit Passionsfrucht-Pfeffermarinate und Sesamknusperle

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Mit Fisch liegen Sie immer richtig. Das Steinbeisserfilet in Sesamkruste wird mit Avocado, Passionsfruchtpüree und rosa Pfeffer verfeinert - das Gericht spielt mit den verschiedenen Konsistenzen: knusprig, weich, süß und scharf.

Reiner Neidhart: Lachsfrikadelle mit Auberginencreme

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zum Download Lachsfrikadellen mit Auberginencreme und Schafskäse vom Kapellenhof mit Borretsch und Walnüssen

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Die Lachsfrikadelle kombiniert Reiner Neidhart mit Auberginencreme und Schafsfrischkäse auf Süsskartoffelstroh. Das Rezept verbirgt eine kleine Hommage an die Grüne Soße: Borretsch im Frischkäse.

Reiner Neidhart: Kalb mit Spargel-Erdbeersalat

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zum Download Zweierlei vom Kalb mit Spargel-Erdbeersalat und Basilikum-Limonendip

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Die Spargelzeit geht zwar zu Ende, aber auf Grund der großen Nachfrage nach Rezepten haben wir hier noch eines: Zweierlei vom Kalb mit Spargel-Erdbeersalat und Basilikum-Limonendipp. Mit wenigen - aber guten - Zutaten erreichen Sie hier einen garantieren Wow-Effekt.

Reiner Neidhart: Blumenkohl mit Datteln, Mandeln und Garnelen

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zum Download Gerösteter Blumenkohl mit Datteln, Mandeln und Garnele mit Kerbel-Korianderpesto

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Jetzt wird’s noch mal veggie, mit dem gerösteten Blumenkohl mit Datteln, Mandeln und Garnelen mit Kerbel-Korianderpesto. Wussten Sie schon, dass man Blumenkohl auch ohne Weiteres auf den Grill legen kann?

"Erfrischendes für laue Sommerabende" unser Thema in hr1-Dolce Vita mit hr1-Koch Reiner Neidhart und Martina Regel.

Süßes am Samstag: Eistorte von Julia Naumann

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zum Download Julia Naumann - Süßes am Samstag: Eistorte

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Die Eisdielen haben Hochkonjunktur - aber so richtig selbstgemacht schmeckt es doch immer am Besten. Überraschen Sie Ihre Lieben doch mal mit einer Eistorte - und zwar ganz ohne Backen. Auf den Boden aus Eiswaffeln und Schokolade kommt eine Creme aus Beeren, Zucker und Schlagsahne. Nach einer Nacht im Gefrierschrank ist die Eistorte servierfertig.

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