Die typische Bistroküche steht für unkomplizierten Genuss und Geselligkeit, die uns gerade jetzt so sehr fehlen. Aber mit Sternekoch André Großfeld und seinen Rezepten können wir uns zumindest die Bistroküche nach Hause holen: Unkompliziert, genussvoll und gesellig - eben im engsten Familienkreis.
Caesarsalat
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zum Download André Großfeld: Caesarsalat
Ein Klassiker schlechthin ist der Caesarsalat. Hier entscheidet das Dressing auf knacki-gem Romanasalat, denn Sardellen sind ein Muss. Für den Crunch sorgen goldbraun ge-bratene Croutons.
Backhendl mit Kartoffelsalat
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zum Download André Großfeld: Backhendel auf Kartoffelsalat mit Ingwer-Safran-Mayonnaise
Das Backhendl (oder auch nur den Keulen) werden mit warmen Kartoffelsalat serviert. Geschmacklich schwört unser Sternekoch auf „Bamberger Hörnchen“. Eine frisch zuberei-tete Ingwer-Safran-Mayonnaise rundet das Gericht ab.
Spargelsülze mit Spargelmousse
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zum Download André Großfeld: Spargelsülze mit Spargelmousse
Spargel darf natürlich nicht fehlen. Damit liegen Sie regional und saisonal absolut richtig. André Großfeld hat auf vielfache Nachfrage noch mal seine Lieblings-Spargel-Rezepte mitgebracht: Spargelsülze mit Spargelmousse und Bärlauch sowie das Spargelsoufflé mit gebratenem Spargelsalat.
Erdbeer-Rhabarber-Ragout
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zum Download André Großfeld: Erdbeer-Rhabarber-Ragout mit Buttermilch-Mousse
Auch das Dessert passt sich perfekt der Jahreszeit an: Erdbeer-Rhabarber-Ragout mit Buttermilchmousse. Ein kleine erfrischende Kalorienbombe.
Kochbuch des Monats
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zum Download Vegetarische Bolognese
Außerdem sprechen wir mit Foodbloggerin Lynn Hoefer in unserer neuen Rubrik: Kochbuch des Monats. In ihrem aktuellen Buch "Einfach himmlisch gesund - natürliche und schnelle Rezepte für das echte Leben" (Thorbecke Verlag) zeigt sie uns, wie sich gesunde Ernährung ganz einfach und schnell in den Alltag integrieren lässt. Als Rezept haben wir hier ihre vegetarische Bolognese - die fast an das Original rankommt.
Süßes am Samstag: Eistorte
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zum Download Andrea Kronberger: Eistorte
Die ersten Sonnenstrahlen, über 20 Grad und kein Eis! So sah es die letzten Wochen aus. Doch jetzt dürfen auch die Eisdielen endlich wieder verkaufen - per Lieferdienst. Wer keine Eisdiele in der Nähe hat oder ein bisschen Zeit übrig, der kann mit dem Rezept von hr1-Konditormeisterin Andrea Kronberger eine eigene Eistorte kreieren.
