Ein Veggie-Tag - warum nicht gleich mehrmals in der Woche? Denn, dass Veggie sehr lecker sein kann, das beweist hr1-Spitzenköchin Sybille Schönberger mit ihren Rezepten.

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zum Download Sybille Schönberger: Fencheltortellini

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Tortellini sind ganz einfach selbst gemacht und der Vorteil: Sie können gleich ein paar Nudeln auf Vorrat zubereiten und den Teig füllen, mit dem was Ihnen am besten schmeckt. Unsere Idee: eine Fenchel-Zwiebel-Tomaten-Füllung. In Tomatensoße oder Trüffelöl servieren.

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zum Download Sybille Schönberger: Schwarzwurzel-Tarte

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Schwarzwurzel ist ein seltener Gast in unserer Küche. Dabei ist sie besonders nahrhaft und so vielseitig. Zum Beispiel als Füllung einer Tarte, verfeinert mit schwarzem Trüffel. Frischer Lauchschaum bringt die Farbe auf den Teller.

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zum Download Sybille Schönberger: Gemüsewaffel

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Holen Sie das Waffeleisen raus für diese köstlichen Gemüsewaffeln mit feinen Kräutern à la Schönberger. Die herzhaften Waffeln werden mit fruchtigem Tomatenragout kombiniert.

Pilze einfach selbst anbauen

Außerdem sprechen wir mit dem Österreicher Moritz Wildenauer. Magdalena Wurth und er sind echte Pilzfans und haben das Buch "Pilzgeflüster" geschrieben. Anfang September steht bei uns die Pilzsaison in den Startlöchern. Aber das interessiert die beiden gar nicht, denn bei ihnen ist das ganze Jahr über Pilzsaison und zwar zu Hause. Denn Pilze lassen sich ganz einfach und nachhaltig in den eigenen vier Wänden anbauen.

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"Pilzgeflüster"

Rezept aus dem Buch:
"Pilzgeflüster. Wie deine eigenen Pilze aus dem Boden schießen"
Magdalena Wurth und Moritz Wildenauer
Löwenzahn Verlag
Preis: 22,90 Euro

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zum Download Magdalena Wurth: Gegrillte, marinierte Pilze

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Dazu gibt es ein Rezept zu gegrillten, marinierten Pilzen. Kräuterseitlinge und Shiitakes sind perfekt geeignet. Mariniert, aufgespießt und mit Gemüse auf dem Grill sorgen sie für ein intensives Geschmackserlebnis.

Süßes am Samstag: Nougat-Schnitte

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zum Download Julia Naumann: Nougat-Schnitte

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Die große Hitze ist vorbei und dann darf es auch wieder ein bisschen gehaltvoller werden bei unserem Süßen am Samstag. hr1-Konditormeisterin Julia Naumann aus Oberursel stellt da gern mal ihre Nougat-Schnitte kalt, wenn Besuch kommt. Die Schnitte aus lockerem, luftigen Teig wird mit einer Creme aus Pudding, Butter und Nougat geschichtet und nach dem Auskühlen noch extra mit einer Schokoglasur überzogen - dazu kann nun wirklich niemand nein sagen.

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