hr1 Dolce Vita im neuen Jahr! Mit jeder Menge guter Vorsätze. Zum Beispiel mal auf Zucker verzichten. Ein Trend seit einiger Zeit. Moderatorin Anastasia Zampounidis allerdings lebt schon seit vielen Jahren zuckerfrei und hat jetzt zwei neue Kochbücher am Start: "Für immer zuckerfrei to go" und "Für immer zuckerfrei für Kids".

Wintersalat

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zum Download Anastasia Zampounidis: Wintersalat

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Sie zeigt, wie abwechslungsreich und gut zuckerfreie Küche schmecken kann und auf welche Fallen Sie achten müssen. Denn Zucker finden Sie sogar im Salatdressing. Deshalb machen wir unser Dressing für den Wintersalat selbst mit gutem Oliven- und Haselnussöl, Gewürzen und getrockneten Cranberries. Zum Salat passt ein deftiges Roggenvollkornbrot.

Mangoldtarte

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zum Download Anastasia Zampounidis: Mangoldtarte

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Wenn Sie auf Zucker weitgehend verzichten wollen, dann kommen Sie nicht um das Vorkochen herum. Perfekt eignet sich dafür eine Tarte, die schmeckt auch noch am nächsten Tag. Der Boden enthält die vier Grundzutaten: Weizenvollkornmehl, Öl, Salz und Wasser und lässt sich mit allem belegen, was man mag. Zum Beispiel mit Mangold oder Blattspinat. Als Topping empfiehlt Anastasia Zampounidis etwas Fetakäse und rote Zwiebeln.

Linsenbällchen

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zum Download Anastasia Zampounidis: Linsenbällchen

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Wenn der kleine Hunger zwischendurch kommt, dann sind Linsenbällchen genau das richtige zum Snacken. Aus roten Linsen und Couscous werden kleine Bällchen zubereitet, die dann in eine Creme aus Sojajohurt mit Karotten und Walnüssen gedippt wird.

Beeren-Traum

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zum Download Anastasia Zampounidis: Beeren-Traum

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Auch Kinder können zwischendurch mal auf Zucker verzichten, das zeigt Anastasia Zampounidis im Buch "Für immer zuckerfrei für Kids". Die Beerentraum-Torte kommt ganz ohne Industriezucker aus und ist trotzdem süß und saftig. Einfach mal ausprobieren.

Süßes am Samstag: Apfelkuchen von Julia Naumann

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zum Download Apfelkuchen von Julia Naumann

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Die Zeit der Plätzchen ist vorbei und jetzt darf es auch gerne wieder etwas solideres sein. Und ganz nach unseren zuckerfreien Neujahrsvorsätzen backt unsere hr1-Konditormeisterin Julia Naumann aus Oberursel einen Apfelkuchen mit Agavendicksaft als Süßungsmittel. Mit einer Prise Zimt und ordentlich Schlagsahne kann dem Apfelkuchen keiner widerstehen!

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