Johann Lafer

Spitzenkoch Johann Lafer war zu Gast bei Koschwitz am Morgen und hat uns drei sommerliche Rezepte aus seinem neuen Kochbuch "Johanns Küche" für Sie mitgebracht. Schauen Sie doch mal rein - alle Rezepte sind als Download erhältlich!

Johann Lafer - Johanns Küche

Lafer besinnt sich nach Jahrzehnten in der Spitzengastronomie wieder auf seine kulinarischen Wurzeln und widmet sich nun seiner Herzensangelegenheit: einer traditionellen, aber dennoch modernen Küche.

Nektarinensalat mit Tafelspitz und Mozzarella

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zum Download Johann Lafer: Nektarinensalat mit Tafelspitz und Mozzarella

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Die Kombination aus Kürbiskernöl und Olivenöl verleiht dem Salat sowohl nussige als auch fruchtig-herbe Aromen. Perfekte Raffinesse zur Süße der Nektarinen und dem zarten Tafelspitz.

Pasta mit frischen Tomaten und Basilikum

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zum Download Johann Lafer: Pasta mit frischen Tomaten und Basilikum

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Vorhang auf für ein Pasta-Gericht, das Sie so schnell nicht vergessen werden. Sie wird im Sud gegart und nimmt so von Anfang an Aroma und Geschmack der Sauce auf. Diese Zubereitungsart sorgt später für eine Aromenexplosion.

Mit Ingwer und Honig glasierter Fruchtsalat

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zum Download Johann Lafer: Mit Ingwer und Honig glasierter Fruchtsalat

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Sanft gedünstetes Obst ist Ihnen vielleicht aus der ayurvedischen Küche bekannt. Es ist leicht bekömmlich, aromatisch und bekommt durch den Ingwer eine feine Schärfe. Damit haben Sie auch Ihrer Gesundheit wertvolle Dienste geleistet.

Sendung: hr1, hr1-Koschwitz am Morgen, 05.07.2019, 6 Uhr

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