Am 14. Februar ist Valentinstag – auch noch ein Sonntag, an dem man die Zeit zu zweit mal so richtig genießen kann. Und Genuss ist zweifelsfrei auch Essen und Trinken. "Lasst euch Zeit", sagt Starkoch Roland Trettl. Deshalb hat er in seinem neuen Kochbuch auch bewusst auf Zeitangaben bei den Rezepten verzichtet. Es geht ihm um Spaß in der Küche – und den hat er mit seiner Frau Dani.

Alles begann mit einer Bolognese im März 2020, im Corona-Lockdown. Roland Trettl am heimischen Herd und Frau Dani am Handy. Die Videos wurden tausendfach auf Instragram geliked. Aus ihren einfachen, oft spontanen Rezepten ist das Kochbuch "Kochen zu zweit" entstanden. In hr1-Dolce Vita sprechen wir mit Dani und Roland Trettl über ihre Liebe und Leidenschaft und über frische, unkomplizierte Gerichte für den Valentinstag.

Kohlrabi-Apfel-Salat

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zum Download Roland Trettl: Kohlrabi-Apfel-Salat mit Garnele

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Der Kohlrabi-Apfel-Salat wird mit einer würzigen Petersilien-Senf-Vinaigrette angerichtet. Separat oder auf Salat werden in Traubenkernöl gebratene Garnelen angerichtet und mit Sesambutter beträufelt.

Spaghetti Bolognese

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zum Download Roland Trettl: Spaghetti Bolognese (klassisch und vegan)

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Die weltbeste Bolo ist quasi in die Instragram-Geschichte eingegangen. Natürlich haben wir das Rezept für Sie klassisch und auch in der veganen Variante. Dabei bleibt das Hack nicht allein, sondern wird mit einer Gemüsemischung aus Sellerie, Fenchel, Karotten und Zwiebeln verfeinert. In der veganen Variante wird das Fleisch durch Kidneybohnen ersetzt.

Club-Sandwich

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zum Download Roland Trettl: Clubsandwich

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Starkoch Roland Trettl kennen wir aus den verschiedensten Fernseh-Formaten wie "The Taste", "Kitchen Impossible" und ist seit zwei Jahren Gastgeber der Dating-Show "First-Dates" und "First Dates Hotel", in dem das Club-Sandwich auf der Speisekarte steht. Dafür bedarf es etwas mehr Aufwand, aber das Sandwich mit Huhn-Zwiebel-Mayo, Bachspeck und Avocado ist jede Mühe wert. Serviert wird mit krossen Pommes.

Beeren-Tiramisu

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zum Download Roland Trettl: Beeren-Tiramisu

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Rot ist die Liebe und rot ist auch das Beeren-Tiramisu. Geschichtet wird einee fruchtige Mascarpone-Erdbeer-Creme und süßer Löffelbisquit, getränkt in Sloeberry-Gin mit Himbeeren. Das Tiramisu braucht dann noch etwa drei bis vier Stunden im Kühlschrank.

Kochen am Valentinstag mit Dani und Roland Trettl.

Weitere Informationen

Informationen zum Buch

Roland Trettl Kochbuch Cover

Dani und Roland Trettl:
Kochen zu zweit
Verlag: Südwest Verlag,
Hardcover, 208 Seiten
ISBN: 978-3-517-09992-7
Preis: 22 Euro

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Süßes am Samstag: Schokoladenfondue und Cookie-Sticks

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zum Download Catherine Jamin: Schokoladenfondue und Cookie-Sticks

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Was gibt es Schöneres, als sich mal so richtig Zeit zu zweit zu nehmen – da bietet sich ein köstliches Schokofondue am Valentinstags-Sonntag an. hr1-Konditormeisterin Catherine Jamin verfeinert die Schokolade mit einem kräftigen Schuss Sahne. Getunkt werden dann Beeren, Mango, Banane, Trockenfrüchte oder auch Kekse. Nach Belieben darf dann auch noch die Süßigkeit am Spies mit Kokosraspeln, Krokant oder gekackten Nüssen bestreut werden. Dazu kann man knusprige Cookie-Sticks reichen. Die sind ratzfatz selbst gebacken.