Zu Beginn der Krise eines der begehrtesten Lebensmittel neben Mehl und Hefe: Nudeln. Sie halten lang, schmecken jedem und bringen Abwechslung auf den Teller. Wir haben Pasta basta für Sie - in vielen Farben, Formen und Aromen von herzhaft bis süß - mit Rezepten von hr1-Sternekoch André Großfeld und hr1-Konditormeisterin Julia Naumann.

Spinatravioli auf buntem Gemüse

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zum Download André Großfeld: Spinatravioli

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Für die Spinatravioli auf buntem Gemüse von hr1-Sternekoch André Großfeld braucht es Mehl und Kartoffeln für den Teig und die Spinatfüllung wird mit Ricotta/ Schmand und Parmesan verfeinert. Wer sich schon mal den Frühling nach Hause holen möchte, der röstet kurz Frühlingslauch, Zuckerschoten und Kirschtomaten in der Pfanne an.

Rote Tagliatelle

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zum Download André Großfeld: Rote Tagliatelle

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Die Tagliatelle brauchen einen Nudelteig aus Mehl, Hartweizengrieß, Eiern und etwas Öl. Den Teig kann man entweder durch die Nudelmaschine schicken oder dünn ausrollen und zu fingerbreiten Tagliatelle schneiden. Der Clou: Die Tagliatelle werden mit Rote Bete Saft eingefärbt. Dazu gibt es würzigen Roquefort und geröstete Walnüsse.

Nudelfreie Lasagne vom Zander

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zum Download André Großfeld: Lasagne vom Zander

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Für alle, die genug von Nudeln haben, gibt es die Ohne-Nudel-Lasagne von Sternekoch André Großfeld. Er schichtet Zanderfilet mit Lauch und bettet die Lasagne auf eine Safransoße mit Tomaten. Ein optisches und geschmackliches Highlight.

Schokoladenravioli mit Orangenragout

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Ein ganz außergewöhnliches Dessert sind die Schokoladenravioli mit Orangenragout. Gefüllt wird der süße Nudelteig mit Weichkaramel oder Toffifee. Ein außergewöhnlicher wie schnell zubereiteter Nachtisch für Naschkatzen: Die Ravioli werden kurz in Salzwasser geköcheln, in Butter geschwenkt und auf dem Orangenragout angerichtet.

Pasta Basta - unser Thema in hr1 Dolce Vita mit Sternekoch André Großfeld und Daniella Baumeister.

Süßes am Samstag: Spaghetti-Kuchen von Julia Naumann

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Dieser Kuchen ist etwas ganz besonderes - erfordert ein bisschen Kreativität und nicht nur die Kinder werden ihn lieben: Der Spaghetti-Kuchen von hr1-Konditormeisterin Julia Naumann aus Oberursel. Auf einen klassischen Rührteig wird eine Pudding-Quark-Sahne-Mischung gestrichen. Für das Spaghettimuster die Creme einfach durch eine Kartoffelpresse drücken. Himbeersoße und gehackte weiße Schokolade oder Kokosraspeln und fertig ist der perfekte Spaghetti-Kuchen.

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