Obst wird oft nur auf das Dessert reduziert. Wir aber finden: Obst kommt oft zu kurz. Ob Beeren, Ananas, Mango, Papaya oder Dörrobst, hr1-Sternekoch André Großfeld verrät uns seine liebsten Obst-Rezepte.
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zum Download André Großfeld: Sommersalat
Zum Beispiel den Sommersalat mit exotischen Früchten und Blüten. Zu Mango und Papaya kommen noch Avocado, Mozzarella und junge Kopfsalatherzen, geschwenkt in süß-saurem Himbeerdressing.
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zum Download André Großfeld: Thunfisch mit gebratener Ananas
Bei gegrillter Ananas denkt man sofort an Toast Hawaii. hr1-Koch André Großfeld kredenzt eine ganz andere Richtung: Low Carb mit Thunfisch. Das Besondere: selbstgemachtes Vanillesalz verfeinert das Filet.
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zum Download André Großfeld: Schweinelendchen mit Dörrobst
Es muss nicht immer frisches Obst sein, das ein Gericht zu einem Highlight werden lässt. Dörrobst ist eine Rouladen-Füllung mit der niemand rechnet. Natürlich dürfen Speck und Zwiebeln nicht fehlen. Dazu serviert unser Koch ein cremiges Petersilienwurzel-Püree.
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zum Download André Großfeld: Mousse vom Handkäs'
Eine außergewöhnliche Leckerei ist die Mousse vom Handkäs' mit Brombeeren und Portweingelee. Ein eisgekühltes Dessert, das Sie aber auch ohne weiteres als Amuse-Gueule servieren können.
Frische Sommergerichte mit Obst - unser Thema in hr1-Dolce Vita mit André Großfeld und Bastian Korff.
Süßes am Samstag: Wildheidelbeerkuchen
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zum Download Andrea Kronberger: Wildheidelbeer-Kuchen
Heidelbeeren sind das heimische Superfood zum pur genießen oder aber zusammen mit weißer Schokolade und Naturjoghurt auf einem Wildheidelbeerkuchen von hr1-Konditormeisterin Andrea Kronberger.
