Langsam aber sicher wird unser deutscher Spargel erschwinglich und die Nachfrage nach Rezepten ist wie jedes Jahr groß. Sternekoch André Großfeld zeigt uns in dieser Sendung, wie vielseitig Spargelgerichte sein können.

Grüner Spargel in Alufolie

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zum Download André Großfeld: Grüner Spargel in Alufolie

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Wie bereitet man Spargel am Besten zu? Tipps und Tricks dazu hat unser Sternekoch. Ob gekocht, gedünstet, angebraten oder auch gegrillt. So braucht grüner Spargel in Alufolie nur 15 Minuten volle Glut und kann dann mit Schnittlauchschmand serviert werden.

Thunfisch mit Spargel

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zum Download André Großfeld: Thunfisch mit Spargel

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Spargel passt nicht nur gut zu Schinken, sondern auch zu Thunfisch, sagt André Großfeld. Dazu werden Spargel und Thunfisch in einer Marinade aus Spargelsud, Ei, Tomaten, Schalotten und Schnittlauch eingelegt. Eine leichte Vorspeise jetzt im Frühling.

Spargelpizza

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zum Download André Großfeld: Spargelpizza

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Spargelbruch eignet sich besonders als Belag für eine Pizza. Statt Tomatensoße bereitet André Großfeld eine Bechamel als Grundlage zu. Beim Belag sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. In unserem Rezept wird der Teig mit jungem Blattspinat und Wachteleiern belegt in den Ofen geschoben. Die Pizza wird erst nach dem Backen mit mariniertem und ausgebackenem Spargel sowie etwas Parmaschinken belegt.

Creme Brûlée vom Spargel

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zum Download André Großfeld: Creme Brûlée vom Spargel

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Und auch bei der Nachspeise muss man nicht auf den geliebten Spargel verzichten. Mit Sahne, Ei und Zucker zaubern Sie im Handumdrehen eine Creme Brûlée vom Spargel.

Spargeleis

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zum Download André Großfeld: Spargeleis

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Wer es lieber kalt mag und seine Eismaschine wieder entstauben möchte, für den ist das Spargeleis genau das richtige. Für feine Aromen sorgen Vanille, Basilikum ein Spitzer Organen und Zitronensaft.

Süßes am Samstag: Zitronentarte

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zum Download Susanne Kronberger: Zitronentarte

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Krosser Boden, fruchtiges Topping - die Zitronentarte von hr1-Konditormeisterin Andrea Kronberger ist ein süßes Highlight für jeden Tag. Die Tarte besticht durch wenige Zutaten und eine kurze Zubereitungszeit - ganz ohne Vorbacken. Nach einer Backzeit von 40 Minuten kann sie nach dem Auskühlen mit frischem Obst serviert werden.