Milde Temperaturen, genug Regen und Sonnenschein – bestes Wetter für die Erdbeeren auf den deutschen Feldern. Die ersten Buden am Straßenrand haben schon von Spargel auf die süßen Früchtchen umgestellt und in den kommenden Wochen wird es immer mehr deutsche Erdbeeren geben.

Die schmecken natürlich pur – oder mariniert mit etwas Puderzucker, Vanillemark und dem Abrieb einer halben Zitrone. So mag es unsere hr1-Spitzenköchin Sybille Schönberger nämlich am Liebsten.

Kopfsalat mit Flusskrebsen und Erdbeere

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zum Download Sybille Schönberger: Kopfsalat mit Flusskrebsen und Erdbeeren

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Aber die Erdbeere ist vielseitig und macht sich gut zwischen Kopfsalat und Flusskrebsschwänzen. Hier bringen Sie die fruchtig-süße Note zu würzigen Kräutern.

Tomaten-Capriccio mit Erdbeeren

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zum Download Sybille Schönberger: Buntes Tomaten-Capriccio mit Erdbeeren

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Auch im Tomaten Capriccio fügen sich die roten Früchte perfekt ein. Der Mix von Erdbeere, Tomate und Zwiebel wird Sie überraschen. Dazu passt Gegrilltes und frisches Sauerteigbaguette.

Quark-Mohnmousse mit marinierten Erdbeeren

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zum Download Sybille Schönberger: Quark-Mohnmousse mit marinierten Erdbeeren

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Ein süßer Quark mit Erdbeeren darf nicht fehlen. Sybille Schönberger mischt sogar noch Mohn unter und dekoriert großzügig mit den marinierten Erdbeeren.

Die besten Erdbeer-Rezepte in hr1 Dolce Vita mit Sybille Schönberger und Susanne Schwarzenberger.

Süßes am Samstag: Erdbeerkuchen

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zum Download Sibylle Langner: Sable-Teig

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In hr1-Dolce Vita feiern wir die Erdbeere heute und das mit einem außergewöhnlichen Kuchen von hr1-Konditormeisterin Sibylle Langner aus Neu-Isenburg. Sie backt einen Sablé Teig – ein süßer Sandteig für französische Butterkekse – und bestreicht ihn satt mit süßer Vanillecreme. Als Deko kommen dann die schönsten Erdbeeren aus dem Körbchen auf den Kuchen.

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