Die Inzidenzen fallen weiter, der Sommer ist da und wir feiern in hr1-Dolce Vita den Sommer 2021 mit hr1-Spitzenkoch Ingo Bockler. Dazu gibt es einfache und schnelle Rezepte für kleine kalte und warme Gerichte, die jede Party noch besser machen.

Freiland-Sommersalat mit Knackerbsen, Kirschtomaten und frischem Estragon

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zum Download Ingo Bockler: Freiland-Sommersalat mit Knackerbsen

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Der Freiland-Sommersalat mit Knackerbsen, Kirschtomaten und frischem Estragon ist nicht nur optisch ein Hingucker fürs Büffet einer Gartenparty - er schmeckt auch herrlich. Das Frenchdressing wird extra serviert.

Salat aus Artischockenböden

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zum Download Ingo Bockler: Artischockenböden und Grünspargelvinaigrette

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Wer es ein bisschen ausgefuchster haben möchte, der bereitet einen Salat aus Artischockenböden und Grünspargel zu, der lauwarm auf den Tisch kommt. Dazu passt ein französischer Bergkäse mit frischen Feigen.

Kichererbsensalat

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zum Download Ingo Bockler: Kichererbsensalat mit Aprikosen und Feta

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Einen wahren Boom erlebt gerade der Kichererbsensalat, der auf keiner Party fehlen darf. Paprika, Aprikosen, Sellerie und Feta bringen Geschmack und Farbe.

Cous-Cous-Salat mit Blumenkohl

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zum Download Ingo Bockler: Blumenkohl-Hähnchen-Couscous

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Seinen Cous-Cous-Salat kombiniert Ingo Bockler mit Blumenkohl und scharf angebratenen Hähnchenbrustfilet.

Terrine aus mediterranem Gemüse

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zum Download Ingo Bockler: Terrine von Ratatouillegemüse

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Eine herrlich kühlende Terrine aus mediterranem Gemüse bringt hr1-Koch Ingo Bockler mit Rucola in Tapenade mit goldgelb gerösteten Pinienkernen, etwas Zitronensaft und frisch gehobeltem Parmesan zusammen.

Mini-Breznknödel auf Rahmpilzen

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zum Download Ingo Bockler: Mini-Breznknödel auf Rahmpilzen

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Und hier noch ein Tipp für den Tag nach der Party: Mini-Breznknödel auf Rahmpilzen. Dazu einfach das Laugengebäck vom Vortag in den Knödeln zusammen mit Speck und Zwiebeln verarbeiten, gemischte Pilze wie Champignons, Kräuterseitlinge, Pfifferlinge und/ oder Austernpilze mit Zwiebeln anschwitzen und mit Sahne ablöschen.

hr1-Dolce Vita feiert den Sommer mit Ingo Bockler und Susanne Schwarzenberger.

Süßes am Samstag: Butterkuchen von Catherine Jamin

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zum Download Catherine Jamin: Butterkuchen

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Nichts geht über Omas Butterkuchen mit Mandeln und feinster Butter. hr1-Konditormeisterin Catherine Jamin liebt den einfachen Blechkuchen aus Hefeteig, der in nur 30 Minuten aus dem Ofen geholt werden kann. Aber Achtung: Wenn Sie dem Hefeteig ein bisschen Zeit zum Gehen einräumen, wird der Teig schön fluffig und ist auch bekömmlicher.

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