Kochen News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Indonesisches vegetarisches Traditonsgericht Gado Gado

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Daniella Baumeister: Gado Gado

"Gado Gado" heißt so viel wie "Mischmasch". "Genau das ist es auch, es ist das perfekte Rezept. Denn es geht immer: Morgens, mittags, abends, nachts, zu jeder Jahreszeit, zu jeder Gelegenheit", schwärmt die hr1-Moderatorin Daniella Baumeister.

19.01.23|Sendungen |

Parmesan Hähnchen Pasta von Katja Pieroth

Rezept aus der hr1-Winterküche Katja Pieroth: Parmesan Hähnchen Pasta

"Das Parmesan Chicken hat seinen Ursprung in Nordamerika, es ist ein Auswanderer-Rezept und ein beliebter Klassiker in den USA", weiß Food-Bloggerin Katja Pieroth. Der Pasta-One-Pot ist schnell zubereitet, sorgt für ein wunderbares Yummi-Gefühl und schmeckt der ganzen Familie.

19.01.23|Sendungen |

Rezept aus der hr1-Winterküche Katja Pieroth: Winter Dutch Baby mit Äpfeln, Brie und Rotkohl

Sie wollen etwas Hygge in der Küche? Dann ist dieses Rezept aus unserer Serie "hr1 Winterküche" perfekt: ein herrlich fluffiger, winterlich-herzhafter Ofenpfannkuchen mit süßen Äpfeln, geschmolzenem Käse und geschmortem Rotkraut.

19.01.23|Sendungen |

Sendung Sa. 14.01.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Ganz schön gemütlich!

Wir machen es uns Zuhause so richtig kuschelig. Wir nehmen Sie mit auf einen Ausflug ins "Ekolino", dem kleinen Schweden im Spessart. Dort gibt's skandinavische Gemütlichkeit für große und kleine Besucher. Wir kochen kuschelige Rezepte, die die Seele und den Bauch wärmen. Rezepte gibt's natürlich auch dazu.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Rezept Sebastian Maas: Pasta mit Pesto aus Karottengrün

Dieses schnelle Pastagericht ist für st nach der "Hasenmethode" sogar schon für 90 Cent kochbar. Wer die Möhren erst kaufen muss, um an das Grün zu kommen, zahlt pro Portion 1,50 Euro.

04.01.23|Sendungen |

Rezept Sebastian Maas: Chili-Bohnen-Pfanne mit Süßkartoffelwürfeln

Preiswerter geht's kaum: Dieses lecckere Gericht von Hobbykoch Sebastian Maas kostet nur 2,10 Euro pro Portion. Und frische Vitamine sind auch dabei.

04.01.23|Sendungen |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Tommy Stärker: Linsen-Orangen-Suppe

hr1-Moderator und Song-Connecter Tommy Stärker mag gerne Suppen. Diese kulinarische Vorliebe hat sich auch auf den Nachwuchs übertragen. In hr1-Dolce Vita stellt Tommy das Lieblingsrezept der Familie vor: Linsen-Orangen-Suppe.

13.12.22|Sendungen |

Ein Omelette mit Käse, dazu Ruccolasalat und Cherry-Tomaten.

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Bastian Korff: Omelette mit Bergkäse

hr1-Moderator Bastian Korff liefert ein simples, doch zugleich geniales Rezept ab, "das vielen Menschen Glückstränen in die Augen treibt", sagt er. Die Zubereitung sei nicht schwer, "aber es müssen ein paar wichtige Sachen bei einem perfekten Käseomelette beachtet werden."

08.12.22|Sendungen |

Die Calçots ist eine Art Frühlingszwiebel bzw. Lauchzwiebel. Sie wird gegrillt, bis ihre äußere Schichte schwarz ist und wird traditionell auf halbrunden Dachziegeln serviert.

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Detlef Budig: Calçots - die große Liebe zur spanischen Zwiebel

Für die angeheiratete Familie von Detlef Budig in Spanien ist die Calçotada immer ein absolutes Highlight. "Da meine Schwiegermama Helga die beste Calçots-Sauce der Welt macht, knie ich innerlich immer nieder, wenn es kurz vor oder nach Weihnachten heißt: "Auf zur Calçotada!", schwärmt der hr1-Moderator.

07.12.22|Sendungen |

Winter-Pizza mit Blumenkohl, Bacon und Burrata

Serie: Katja kocht - Die hr1-Winterküche Winter-Pizza mit Rosenkohl, Bacon und Burrata

Aus knusprigem Bacon, cremiger Burrata und geröstetem Rosenkohl entsteht eine wunderbar deftige Winter-Pizza mit feinen, sehr besonderen Aromen. Probieren Sie's mal aus!

30.11.22|Sendungen |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Werner Reinke: Bremer Knipp auf Schwarzbrot

Das Lieblingsgericht von hr1-Moderator Werner Reinke schmeckt nach Heimat: "Bremer Knipp auf Schwarzbrot". Der gebürtige Delmenhorster lässt sich die Hauptzutat Hackgrütze am liebsten per Boten aus dem Oldenburger Land nach Hessen schicken.

17.11.22|Sendungen |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Klaus Hofmeister: Grünkohl mit Pinkel

Dieses Gericht ist ein kulinarisches Erbe väterlicherseits aus Norddeutschland, der Grünkohl wird dort "Friesenpalme" genannt. Doch auch im Sauerland, wo der hr1-Moderator aufgewachsen ist, steht Grünkohl auf der Speisekarte - in Hessen leider nur selten.

10.11.22|Sendungen |

Sendung Sa. 29.10.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Abgekocht – alles über Kochbücher

Kochbücher gibt es wie Sand am Meer. Zweitausend Stück erscheinen jedes Jahr. Zur Buchmesse wurden die Händler mit Neuerscheinungen geradezu geflutet. Aber welche braucht man wirklich? Woran erkennt man ein gutes Kochbuch?

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Marion Kuchenny: Rheinhessische Backes-Grumbeere

Das Lieblingsgericht von Marion Kuchenny ist ein Seelenschmeichler für die kalte Jahreszeit: "Rheinhessische Backes-Grumbeere", der Klassiker in ihrer Wahlheimat.

24.10.22|Sendungen |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Susanne Schwarzenberger: Rote Linsen Dal

Löffelweise Ferienstimmung - so läßt sich das liebste Rezept von hr1-Moderatorin Susanne Schwarzenberger beschreiben. Allein der Duft von Garam Masala, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel weckt Urlaubserinnerungen.

18.10.22|Sendungen |

Rezept von Stephanie Kowalt Deftig gefüllte Äpfel

Ein Bratapfel muss nicht immer als Dessert auf den Tisch. Dieses Rezept von Stephanie Kowalt aus dem Landgasthof "ZurLinde" in Weilrod kommt mit herzhafter Füllung ins Rohr: Gruyère Käse, altbackenes Brot und Schinkenspeck sorgen für ein herrlich nussig-rauchiges Aroma. Abgerundet mit Apfelsaft und Apfelwein hat dieses schnelle Gericht das Potential, ein Klassiker der Hessischen Küche zu werden.

18.10.22|Sendungen |

Sendung Sa. 17.09.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Alles über Wein

Die Lese läuft in diesen Tagen schon, viel früher als sonst, wegen des sehr warmen Wetters. Und wer könnte uns mehr Lust aufs Thema machen als jemand, der sein Wissen so unterhaltsam weitergibt, dass sogar die größten Wein-Skeptiker aufhorchen: Stuart Pigott - er ist zu Gast in hr1-Dolce Vita.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Kartoffelchips "homemade" von Susanne Reininger

'Susanne Reininger: Kartoffelchips Marke "homemade"

Susanne Reininger, Dolce Vita-Kollegin, Foodjournalistin und Kochbuch-Autorin mag keine Chips aus dem Supermarkt und hat einen Selbstversuch gewagt: Gelingen knusprige Kartoffel-Chips auch zuhause und ist es die Mühe wert? Hier ihr Fazit: "Ja, es lohnt sich - allein der Spaßfaktor beim Experimentieren mit Gewürzen und dem Ausprobieren neuer Geschmacks-Kombinationen ist unbezahlbar."

03.09.22|Sendungen |

Beliebtes Regionalgericht So genießen die hr1-Moderator*innen ihre Grüne Soße

Cremig, flüssig oder wie Pudding: Grüne Soße gibt es nicht nur in verschiedener Konsistenz, sondern auch in unterschiedlicher Färbung und mit interessanten Geschmacksunterschieden. Wie das beliebte Gericht aus Frankfurt bei unseren Moderator*innen ankommt und welche Gerichte sich damit zaubern lassen, lesen Sie hier.

05.06.19|Sendungen |