Die Wiederentdeckung des Hühnereis hat begonnen: Der Konsum von Eiern und Hühnerfleisch steigt Jahr für Jahr, es gibt spezielle Eiverkostungen und Eier-Kochbücher, die sich nur um das Hühnerprodukt drehen. Kathrin Fritz hat ein solches Kochbuch geschrieben und uns zwei leckere Rezepte dagelassen. [mehr]
Nilgänse sind eine Plage in hessischen Parks und Freibädern. Nun wird der afrikanische Wasservogel als kulinarische Entdeckung gefeiert: Frankfurter Köche kredenzen ihn passend zur Gänsezeit als Gaumenschmaus. Bei uns gibt's Profitipps und Rezepte! [mehr]
Der Blog "Pasta Grannies" ist ein kulinarischer Leckerbissen im Web. Er lässt alte Traditionen lebendig werden und will sie gleichzeitig vor dem Aussterben beschützen. Die wahren Stars der kurzen Videos sind aber die italienischen "Nonnas". [mehr]
Selbst gekochte Hühnersuppe ist ein beliebtes Hausmittel bei Erkältungen. Hier stellen wir eine ebenso wirksame Alternative zum Löffeln vor: Sie ist fleischlos und auch für Veganer geeignet. [mehr]
Sie sammeln gerne Pilze? Dann werfen Sie doch mal einen Blick auf unsere Übersichtskarte und unsere leckeren Rezeptideen. Auch ein Blick in unsere Bildergalerie der giftigen Doppelgänger lohnt. [mehr]
Nicht nur das "Who is Who" internationaler Literaten findet sich auf der Frankfurter Buchmesse zusammen, auch zahlreiche Musiker, Schauspieler, Politiker, Wissenschaftler und Youtuber stellen ihre Bücher vor und zeigen sich vom 16. bis 20. Oktober der Öffentlichkeit. [mehr]
Leckere Pommes müssen nicht aus der Fritteuse kommen. Sie werden auch im Backofen herrlich knusprig und sind zudem gesünder. Hier ein paar Zubereitungsideen mit Kartoffeln, Pastinaken, Karotten und anderem Wurzelgemüse. [mehr]
Foodbloggerin Lena Merz hat die schnelle, gesunde und preiswerte Methode aus den USA auch für sich entdeckt. Sie erklärt, was Meal Prep ist und verrät ihre liebsten Rezepte zum Vorkochen.
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Die traditionellen Nudeln aus der japanischen Küche, auch Shiratakinudeln genannt, ähneln Glasnudeln, sind aber breiter als diese. Konjaknudeln bestehen aus dem ballaststoffreichen Mehl der Konjakwurzel, sind glutenfrei und enthalten keine schnell verwertbaren Kohlenhydrate. Die nahezu geschmacksneutralen Nudeln passen sich allen Saucen problemlos an.
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Ihr süßlicher und auch leicht erdiger Geschmack kommt je nach Begleitung und Zubereitung immer anders daher. Leicht und süßlich in der Kaltschale, herzhaft-deftig angebraten und spannend asiatisch in der Suppe. Ein Verwandlungskünstler in deiner Meal-Prep- Küche, weil Rote Bete nie öde wird.
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Sternekoch, Fernsehstar und Bestseller-Autor: Johann Lafer ist einer der besten und populärsten Köche des Landes. Im hr1-Talk erzählt er, warum er jetzt einen Wendepunkt in seinem Leben erreicht hat. Zudem können Sie drei Rezepte des Meisters downloaden. [Sendung]
"Falscher Hase" heißt der hr-Tatort am kommenden Sonntag. In dem Krimi geht es unter anderem um die richtige Zubereitung des Hackbratens. Unser hr-Koch bereitet dieses Gericht am Montag, den 2. September, zu. Und Sie können es in unserer Kantine verkosten. [mehr]
Sie schnippeln, schmoren, braten und backen um die Wette oder lassen sich grillen. Der Pionier des TV-Talks am Herd, Alfred Biolek, aromatisierte die Gerichte, sich und seine Studiogäste am liebsten mit gutem Wein. [Bildergalerie]
Spitzenkoch Johann Lafer war zu Gast bei Koschwitz am Morgen und hat uns drei sommerliche Rezepte aus seinem neuen Kochbuch "Johanns Küche" für Sie mitgebracht. Schauen Sie doch mal rein - alle Rezepte sind als Download erhältlich! [mehr]
Wer nach Milch sucht, findet längst nicht mehr nur noch Vollmilch und H-Milch im Supermarktregal. Zahlreiche Marken haben sich auf ein breites Angebot an Alternativen zu dem beliebten Frühstücksgetränk und Kaffeezusatz spezialisiert. Wir haben für Sie die bekanntesten Milchersatzprodukte zusammengestellt. [mehr]
Warum immer mariniertes Grillfleisch im Supermarkt kaufen? Machen Sie Ihre Marinade doch einfach selbst! Mit diesen leckeren Rezepten gelingt Ihr Grillfleisch garantiert. [mehr]
Cremig, flüssig oder wie Pudding: Grüne Soße gibt es nicht nur in verschiedener Konsistenz, sondern auch in unterschiedlicher Färbung und mit interessanten Geschmacksunterschieden. Wie das beliebte Gericht aus Frankfurt bei unseren Moderator*innen ankommt und welche Gerichte sich damit zaubern lassen, lesen Sie hier. [mehr]
Nachdem er mit 40 Jahren mit Schmerzen in der Brust zusammenbrach, nahm sich der Wissenschaftsjournalist Bas Kast vor, seine Ernährung radikal umzustellen und begann eine mehrjährige Entdeckungsreise in die Ernährungsforschung. Hier finden Sie vier seiner Rezepte. [mehr]
hr1-Moderatorin Martina Regel war für unsere Genuss-Sendung "Dolce Vita" auf Mallorca unterwegs und hat ein köstliches Gericht entdeckt. Hier gibt's das Rezept! [mehr]
Der Sternekoch verrät uns, wie man leckeren Heilbutt mit Chiliöl im Bananenblatt zubereitet und wie man schmackhafte Hot-Chili-Spareribs mit Cherry kreiert. Sehen Sie hier die beiden Rezepte, auch zum Download. [mehr]
