Kochen News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

hr1-Dolce Vita: Alles rund um den Apfel

Das Genießer-Magazin für Einsteiger und Fortgeschrittene kümmert sich um die schönsten Seiten des Lebens. Diesmal probieren wir aus, was man aus sonnengereiften Äpfeln alles machen kann: knackige Salate, saftiges Brathuhn in Cidre und köstliche Desserts. Natürlich lassen sich Äpfel auch haltbar machen und fermentieren. Wir sagen Ihnen, wie das geht und wir haben tolle Rezepte für Sie.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Rezept Fenchelsalat mit Apfel und Walnüssen

29.08.23|Sendungen |

Rezept Huhn in Cidre mit Apfel und Cranberry

29.08.23|Sendungen |

Sailbling mit Buchweizen aus dem Genussbuch "Zu Gast in Südtirol"

Rezept Martina Hunglinger: Saibling mit Buchweizen

24.08.23|Sendungen |

Schlutzkrapfen aus dem Genussbuch "Zu Gast in Südtirol"

Rezept Martina Hunglinger: Schlutzkrapfen mit Spinat

24.08.23|Sendungen |

Marokkanisches Zitronenhuhn von Haya Molcho

Rezept Haya Molcho: Marokkanisches Zitronenhuhn

22.08.23|Sendungen |

Baba Ganusch auf rumänische Art von Haya Molcho.

Rezept Haya Molcho: Baba Ganusch auf rumänische Art

22.08.23|Sendungen |

Orientalische Panna Cotta von Haya Molcho

Rezept Haya Molcho: Orientalische Panna Cotta

Panna Cotta mal ganz anders: Mahalabi, die orientalische Variante, wird mit Rosenwasser aromatisiert. Das Topping aus karamellisierten Pistazien mit Kardamom verleiht dem Dessert das gewisse Etwas.

22.08.23|Sendungen |

Rezept Bente Andersen: Fenchel-Gambas

08.08.23|Sendungen |

Rezept Lammkarree in der Olivenkruste mit Rosmarinsauce

08.08.23|Sendungen |

Rezept Franz Keller: Gerstenrisotto, Gemüsewürfel, geräucherte Forelle

03.08.23|Sendungen |

Rezept Gazi Gezen: Seespargel-Meze

03.08.23|Sendungen |

Rezept: Manuela Arndt: Kartoffelsuppe klassisch mit zwei Varianten

Diese Kartoffelsuppe kommt in zwei Variationen daher: Als Bärlauch-Sahnesüppchen oder als Meerrettich-Sahnesüppchen mit Wildpreiselbeeren.

01.08.23|Sendungen |

Rezept: Manuela Arndt: Spitzkohlsuppe mit Sesam-Frischkäse-Bällchen

Für diese Kohlsuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und Chili gibt es eine normale und eine scharfe Version. Die Sesam-Frischkäse-Bällchen werden selbst geformt.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Stefanie Kindt: Mallorquinische Rote Linsensuppe

Rote Linsen, Chili und Minze machen dieses Rezept zu einem Gaumenschmauß. Unser Tipp: Schmecken Sie die Suppe mit etwas trockenem Sherry ab.

01.08.23|Sendungen |

Rezept von David Bauer Asiatisches Karottensüppchen

Was in der "Souperie" in der Mainzer Innenstadt in den Töpfen köchelt, wird jeden Werktag von Suppenkoch Daniel Bauer frisch zubereitet. Ab neun Uhr steht er am Herd, um für seine Gäste ein leckerleichtes Mittagsmahl zu servieren. Diese fruchtige Karottensuppe mögen vor allem kleine Gäste gerne.

01.08.23|Sendungen |

hr1-Dolce Vita: Alles rund um den Apfel

Rezept Fenchelsalat mit Apfel und Walnüssen

Rezept Huhn in Cidre mit Apfel und Cranberry

Rezept Martina Hunglinger: Saibling mit Buchweizen

Rezept Martina Hunglinger: Schlutzkrapfen mit Spinat

Rezept Haya Molcho: Marokkanisches Zitronenhuhn

Rezept Haya Molcho: Baba Ganusch auf rumänische Art

Rezept Haya Molcho: Orientalische Panna Cotta

Rezept Bente Andersen: Fenchel-Gambas

Rezept Lammkarree in der Olivenkruste mit Rosmarinsauce

Rezept Franz Keller: Gerstenrisotto, Gemüsewürfel, geräucherte Forelle

Rezept Gazi Gezen: Seespargel-Meze

Rezept: Manuela Arndt: Kartoffelsuppe klassisch mit zwei Varianten

Rezept: Manuela Arndt: Spitzkohlsuppe mit Sesam-Frischkäse-Bällchen

Rezept Stefanie Kindt: Mallorquinische Rote Linsensuppe

Rezept von David Bauer Asiatisches Karottensüppchen

Rezept von Heiko Antoniewicz Kartoffel Misoquark "Wilder Garten"

Rezept Bettina Mohn: Kandierte Zitrusfrüchte

Rezept Bettina Mohn: Garnelen in Tomaten-Feta-Sauce

Rezept Bettina Mohn: Oktopusbällchen