Gemüse geht auch pur! Bekommt aber den richtigen Pfiff, wenn sie es in Tempurateig ausbacken. Eine weitere Variante ist mariniertes Gemüse mit Kräuter-Ei-Dip. [mehr]
Wurzelgemüse ist vielseitig. Jedes Fleisch sowie auch Fisch passen dazu. Pochieren Sie so zum Beispiel Schweinefilet im Wurzelsud und servieren sie dieses Gericht mit schlichten Salzkartoffeln. [mehr]
Aus der Pastinake lässt sich ganz einfach ein Püree herstellen. André Großfeld serviert dazu eine Roulade aus Spitzkohl mit Gemüsefüllung. Gewürzt wird mit einer eignen Mischung aus Ingwer, Rosmarin, Thymian, Fenchel, Koriander und einem Hauch Curry. [mehr]
Wem gekaufter Ketchup nicht schmeckt, zu süß oder lasch ist, der findet hier ein leckeres Rezept, das man dem individuellen Geschmack auch noch anpassen kann. [mehr]
Aus Karotten, Sellerie und Pastinaken lässt sich ein schmackhaftes Schmorgemüse zubereiten, das in der Kombination zu rosa gebratenem Rinderfilet unter Meerrettichkruste sein volles Aroma entfaltet. [mehr]
Bei der Ambarellas handelt es sich um mangoähnliche Früchte. Ihr Chutney wird in Sri Lanka vor allem zu Reis und Curry serviert. Mit seinem süß-scharfen-fruchtigen Geschmack ist das Chutney ein wahres Geschmackserlebnis. [mehr]
Dhaals sind cremig, würzig und meist auch ein bisschen scharf. Wenn es etwas Negatives an Dhals gibt, dann ist es, dass sie nicht so fotogen sind, aber der Geschmack, der ist einfach nur himmlisch. [mehr]
Frittierte oder gebratene Bananen mit Honig stammen ursprünglich aus Indonesien - sind aber heute in ganz Süd- und Südostasien eine beliebte Süßspeise. [mehr]
Die verschiedenen Gewürze verleihen diesem Curry Pep und sorgen auch an trüben Tagen für einen aktiven Kreislauf und gute Stimmung. Also ran an den Herd und nachkochen! [mehr]
Filet Wellington mal anders: In der exotischen Variante des Fleischgerichts kommen Mungdhal Bohnen und Kokosmilch zum Einsatz. Ausprobieren lohnt sich. [mehr]
Pol Sambol ist ein traditionelles srilankisches Gericht aus Kokosnuss, das hauptsächlich als Begleitung zu Reis, Schnurtrichtern, Trichtern, Parathas und Currys verwendet wird. [mehr]
Das Lotuswurzel-Curry ist ein exotisches Curry. Wer sich nicht an Lotuswurzel herantraut kann auch Spargel oder Schwarzwurzel nehmen, geschmacklich ähneln sich diese Gemüsesorten. [mehr]
Ein Klassiker der sizilianischen Küche: Involtini - also Rouladen. Die mit frischen Kräutern gefüllten Involtini harmonieren perfekt mit dem puristischen Gemüse. [mehr]
Das Oktopusgröstl mit frischen Dill und geriebenem Meerrettich ist ein Rezept aus dem Innsbrucker Restaurant "Sitzwohl". Unbedingt Ausprobieren! [mehr]
Tiefrote Wildfang-Riesengarnelen in Hagebuttenkernöl - dazu Rote-Bete-Sud, Himbeeressig-Tapioka, Radieschen-Konfit und eine Himbeer-Zwiebel-Creme. Alles machbar, auch zu Hause. [mehr]
Fisch ist nicht nur im Winter gesund. Er versorgt uns mit dem lebenswichtigen Omega 3 Fettsäuren. Ein gebratener Eismeersaibling schmeckt aber auch noch hervorragend. Der knusprige Fisch wird auf einem Sellerierisotto mit Estragon und Brunnenkressesalat ser-viert. [mehr]
Frische Meerwassergarnelen werden scharf marniniert in Chili, Curry und Ingwer und dann ebenso scharf angebraten. Serviert wird die Meeresfrucht auf Rote-Bete-Spaghetti mit einer Meerrettich-Joghurtsauce. [mehr]
Suppen und Eintöpfe sind das einzig Wahre, wenn draußen Minusgrade herrschen. Ein bisschen Pepp bringen Sie in eine Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch, Zitronengras und Chili, je nachdem, wie scharf Sie es mögen. Frisches Koriandergrün und etwas Zitronen-saft sorgen für das i-Tüpfelchen. [mehr]
