Na, haben Sie schon alle Weihnachtsgeschenke? Oder grübeln Sie noch über das ein oder andere Geschenk nach? Dann haben wir in hr1-Dolce Vita jetzt drei kulinarische Bücher für Sie -vorgestellt von Nicole Abraham. [mehr]
Der himmlisch gute Abschluss des Festmenüs: Die fruchtige Apfeltarte an Vanillesoße und Karamelleis - selbstverständlich hausgemacht. Eine kleine Herausforderung für Hobbyköche, doch Ihre Gäste werden begeistert sein. [mehr]
Es muss nicht immer die Gans zum Fest sein. Probieren Sie doch in diesem Jahr mal unsere Weihnachtsmenü-Komponente mit Jakobsmuscheln und Lachs. [mehr]
Dieses Rezept ist ein wenig aufwendiger. Doch die Mühe lohnt: Das butterzarte Rinderfilet, gebettet auf Polenta, raffiniert verfeinert mit Trüffel und ergänzt mit Schmörgemüse, ist ein außergewöhnlicher Festschmaus. [mehr]
In der Vorweihnachtszeit wird so viel Trüffel gekauft, wie das ganze Jahr nicht. Obwohl Trüffel zu den teuersten Lebensmitteln der Welt gehören. Wie man preiswerte Trüffel bekommt, was ihn vom teuren unterscheidet und wie man damit Speisen verfeinern kann, das weiß "Trüffel-Papst" Ralf Bos. [Sendung]
Eine herrlich leichte, aber wärmende Cremesuppe für den Winter. Das schlichte Rezept wird aromatisch geadelt durch einen Hauch Räucheröl und einer Suppeneinlage mit feinen Forellenbällchen. Perfekt geeignet als Entré fürs Weihnachtsmenü.
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Der Mama-Speck musste weg. Aber aufs Naschen wollte eine Hamburger Hausfrau nicht verzichten und entwickelte ihre eigenen Rezepte zum Schlemmen und Abnehmen. [mehr]
Nudeln selbst machen ist immer ein Erlebnis - mit diesem Rezept wird es etwas ganz Besonderes. Füllen Sie Ihre eigenen Ravioli doch mit mal ganz edel mit Spinat und weißem Trüffel. [mehr]
Je länger der Name, desto besser das Rezept - bei diesen Zutaten kann man da wohl nur schmatzend zustimmen und sich hinterher sehnsüchtig nach mehr die Lippen lecken. [mehr]
Diese Vorspeise versprüht einen Hauch von Eleganz auf ihrer weihnachtlichen Festtafel: Lachstatar mit rote Bete Salat, Feldsalat Pesto und Gewürzkräcker. Diese Kombination zaubert ein einzigartiges Farbenspiel auf den Teller und jede einzelne Komponente ist fein im Geschmack. [mehr]
Aus Marzipan, Mandeln, Zucker und Rosenwasser wird diese Frankfurter Spezialität gemacht: Bethmännchen - sie sind längst über Frankfurts Grenzen bekannt und ein beliebtes Weihnachtsgebäck. [mehr]
Kein großes Backen in der Weihnachtszeit ohne Vanillekipferl. Die brauchen ein wenig Fingerspitzengefühl, aber gelingen mit diesem Rezept garantiert. [mehr]
Zimtsternen sind beliebte Klassiker aus der Weihnachtsbäckerei. Sie halten sich auch mal länger in der Keksdose, sind aber auch eine kleine Herausforderung in der Herstellung. Tipps und Tricks hat unsere Konditormeister für Sie. [mehr]
Kein Weihnachten ohne Nussspritzgebäck, das Sie nach Belieben noch in Schokolade tauchen können. Wir klären mit Christian Ruzicka, wie der Teig die richtige Konsistenz für den Dressierbeutel bekommt. [mehr]
Aal ist ein Trendgericht. Natürlich aus der Zucht. Der Fisch wird mit Malz glasiert. Diese rauchig-süße Komponente harmoniert perfekt zur Säure des Riesling-Sauerkrauts. Zwiebelmarmelade rundet das Gericht ab. [mehr]
Erik Arnecke bringt Herbstliches für uns auf den Tisch mit einem Tatar vom Bauernhand-käse ohne Musik, sondern mit Wildkräutersaft, so schmeckt es den Nordhessen. Dazu serviert er Schwarzwälder Schinken und frischen Kräutersalat. [mehr]
