Rezepte News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Von der Konditorin Catherine Jamin Apfelcrumble

Die Konditorin Catherine Jamin von der Konditorei & Confiserie Georg Jamin in Frankfurt stellt den hr1-Dolce-Vita-Hörer*innen ihr Rezpt für einen Apfelcrumble vor. Wir wünschen viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

21.10.22|Sendungen |

Von der Konditorin Catherine Jamin Gedeckter Apfelkuchen

Die Konditorin Catherine Jamin von der Konditorei & Confiserie Georg Jamin in Frankfurt stellt den hr1-Dolce-Vita-Hörer*innen ihr Rezpt für einen gedeckten Apfelkuchen vor. Die angegebenen Menge sind für ein Backblech mit Rahmen ausgelegt.

21.10.22|Sendungen |

Rezept von Stephanie Kowalt Deftig gefüllte Äpfel

Ein Bratapfel muss nicht immer als Dessert auf den Tisch. Dieses Rezept von Stephanie Kowalt aus dem Landgasthof "ZurLinde" in Weilrod kommt mit herzhafter Füllung ins Rohr: Gruyère Käse, altbackenes Brot und Schinkenspeck sorgen für ein herrlich nussig-rauchiges Aroma. Abgerundet mit Apfelsaft und Apfelwein hat dieses schnelle Gericht das Potential, ein Klassiker der Hessischen Küche zu werden.

18.10.22|Sendungen |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Jürgen Rasper: Pasta con Salvia

Das Lieblingsgericht von hr1-Moderator Jürgen Rasper passt herrlich in den Herbst - Pasta con Salvia. Der "Hmmm"-Effekt von Nudeln, dazu die würzig-ätherischen Noten der Salbei-Butter und das nussige Aroma von frisch geriebenem Parmesan sorgen für Hochgenuss, der im Nu zubereitet ist.

17.10.22|Sendungen |

Heißer Drink für kühle Tage Irish Coffee mit perfektem Sahnehäubchen

Kaffee mit einem Schuss Alkohol - das gibt es in verschiedenen Varianten. Wir haben für Sie das Rezept für einen Irish Coffee und unser Cocktailexperte erklärt, wie sie das perfekte Sahnehäubchen auf den Drink zaubern.

12.10.22|Sendungen |

Reiner Neidhart Öl von Frankfurter Grüner Soße

Haben Sie Grüne Soße schon mal als Öl probiert? hr1-Koch Reiner Neidhart erklärt Ihnen wie das geht.

07.10.22|Sendungen |

Reiner Neidhart Limonen oder Orangenöl mit Ingwer und Chilly

Machen Sie Ihr Öl doch mal selbst. Dieses Öl aus Orangen oder Limonen eignet sich zum Marinieren von hellem Geflügel oder Fisch. Man kann daraus auch Dressings herstellen.

07.10.22|Sendungen |

Bald ist Weihnachten Cocktail-Rezept: Hot Buttered Rum

Eigentlich trägt dieser abgefahrene Rum-Drink sein Rezept bereits im Namen. Damit das Ding aber richtig gut und vorallem auch nach Weihnachten schmeckt, buttert man den Drink nicht einfach nur mit irgendeinem Rest Margarine, sondern mit selbstgemachter Gewürzbutter.

06.10.22|Sendungen |

Bastian Korff: Malzbier-Schoko-Brezel-Eis

Knsuprig-salzig-schoko-süß Malz-Schokoladen-Brezel-Eis

Eine Tafel Bitterschokolade, ein Glas Malzbier, eine Handvoll schokolierte Salzbrezeln. Das sind die Hauptzutaten für das selbstgemachte "Ma-Scho-Bre"-Eis von hr1-Moderator Bastian Korff.

22.09.22|Sendungen |

Cocktailrezept Johann Trasch: Alarmed Dragon

Der Alarmed Dragon wird eigentlich mit chinesischem Baijiu-Schnaps gemixt, welcher in der Regel aus Hirse destilliert wird. Aber als dieser auf einem Grillfest fehlte, wurde improvisiert und ein aklholfreier Cocktail kreiert.

20.09.22|Sendungen |

Kochen mit Sekt Christiane Sturm: Geschmortes vom Kalb im Sektrahm

Sekt kann man nicht nur trinken. Mit Sekt kann man auch lecker kochen. Christiane Sturm von der Sektkellerei Reuter & Sturm in Walluf im Rheingau ist passionierte Köchin und hat ein eigenes Rezept mit Sekt entwickelt: Geschmortes Kalb in Sektrahm.

20.09.22|Sendungen |

Aus der Homebar von cocktailbart.de Old Cuban Cocktail – mehr als ein Mojito mit Champagner

Zum Glück haben wir hier einen Drink der Marke "Easy to learn, hard to master." Sprich: Solange Ihr halbwegs ordentliche Zutaten in den Drink kippt, kommt da was Gutes bei rum, etwas das man trinken kann und in den meisten Fällen auch ziemlich lecker ist. Ergo ist es vollkommen okay, keine 6 cl vom Champagner abzumessen, sondern das Glas einfach aufzugießen.

19.09.22|Sendungen |

Sendung Sa. 17.09.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Alles über Wein

Die Lese läuft in diesen Tagen schon, viel früher als sonst, wegen des sehr warmen Wetters. Und wer könnte uns mehr Lust aufs Thema machen als jemand, der sein Wissen so unterhaltsam weitergibt, dass sogar die größten Wein-Skeptiker aufhorchen: Stuart Pigott - er ist zu Gast in hr1-Dolce Vita.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Vitaminreich und kalorienarm Sarah Schocke: Radieschen-Apfel-Gemüse in Essig

07.09.22|Sendungen |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Thomas Koschwitz: Putengeschnetzeltes aus dem Wok

Sesamöl und frische Champignons sorgen für herrlich nussige Aromen. Eine Prise Cayennepfeffer gibt den würzigen Kick, die roten und gelben Paprika sorgen für Farbe. Beim Anbraten im Wok entfaltet sich ein herrlicher Duft in der Küche und macht einfach Lust auf das Lieblingsgericht von Thomas Koschwitz, von "hr1-Koschwitz am Morgen".

07.09.22|Sendungen |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Sylvia Homann: Koriander-Ekstase mit Kohlrabi und Radieschen

Die hr1-Moderatorin liebt den Duft und das Aroma von Koriander. "Am liebsten würde ich immer überall Koriander verwenden. Für mich ist das wie ein kleiner Urlaub zwischendurch", schwärmt Sylvia Homann und nennt ihr blitzschnelles Lieblingsgericht "Koriander-Ekstase mit Kohlrabi und Radieschen".

06.09.22|Sendungen |

Kartoffelchips "homemade" von Susanne Reininger

'Susanne Reininger: Kartoffelchips Marke "homemade"

Susanne Reininger, Dolce Vita-Kollegin, Foodjournalistin und Kochbuch-Autorin mag keine Chips aus dem Supermarkt und hat einen Selbstversuch gewagt: Gelingen knusprige Kartoffel-Chips auch zuhause und ist es die Mühe wert? Hier ihr Fazit: "Ja, es lohnt sich - allein der Spaßfaktor beim Experimentieren mit Gewürzen und dem Ausprobieren neuer Geschmacks-Kombinationen ist unbezahlbar."

03.09.22|Sendungen |

Sendung Sa. 28.05.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Alles auf Rot!

Wir kochen Erdbeermarmeladen mit Pfiff - mit saftigen Beeren aus Hessen. Aber wo sonst wachsen all die vielen Früchte? Wir fragen in China nach. Wir lassen uns köstliche Sommer-Cocktails in knallrot mixen. Wir verkosten den neuen Weintrend: Rosé. Und unser "Süßes am Samstag" ist natürlich auch erdbeerrot.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Sendung Sa. 14.05.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: "Gestochen scharf"

Spargelmesser, Tattoowerkzeug, Farbdrucker und ein Fernstecher - diese Utensilien sind die Basis für die heutige Sendung. Wir testen Spargel aus Süd- und Nordhessen - wer ist der beste im Hessenland? Gut geklebt statt gestochen scharf - wir stellen kunstvolle Tattoos aus Kassel vor. Und wir blicken durch den Feldstecher in die Ferne - vom höchsten Berg in Hessen.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Sendung Sa. 07.05.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Was riecht denn da?

Heute geht's immer der Nase nach: Wir schnuppern hinein in die Hungener Käsescheune und bringen Rezepte mit. Ein Geruchsforscher erklärt, warum Gerüche Erinnerungen wecken. Wir öffnen eine Dose "Surströmming": Eine schwedische Fischspezialität, die nach faulen Eiern stinkt. Diese und weitere dufte Themen erwarten Sie!

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |