Nachdem er mit 40 Jahren mit Schmerzen in der Brust zusammenbrach, nahm sich der Wissenschaftsjournalist Bas Kast vor, seine Ernährung radikal umzustellen und begann eine mehrjährige Entdeckungsreise in die Ernährungsforschung. Hier finden Sie vier seiner Rezepte. [mehr]
Mit diesem Rezept zaubern Sie sich den Frühling in die eigenen vier Wände. Redakteurin und Reporterin Saskia Klingelschmitt kredenzt sich einen leckeren Frühlingskräuter-Salat und verrät uns, was dazu alles gebraucht wird. [mehr]
Kreppel sind ein hessischer Klassiker, vor allem in der Fastnachtszeit. Für alle, die schnell noch welche zaubern wollen, gibt es hier ein Blitzrezept. [mehr]
Die Wiederentdeckung des Hühnereis hat begonnen: Der Konsum von Eiern und Hühnerfleisch steigt Jahr für Jahr, es gibt spezielle Eiverkostungen und Eier-Kochbücher, die sich nur um das Hühnerprodukt drehen. Kathrin Fritz hat ein solches Kochbuch geschrieben und uns zwei leckere Rezepte dagelassen. [mehr]
Viel Essen und wenig Bewegung sind nicht das Beste für unser Immunsystem. Um es zu stärken, gibt es unter anderem Ingwershots. Dieser Energie-Booster liegt voll im Trend. Wie zeigen Ihnen, wie Sie den Drink selber zubereiten können. [mehr]
Kopfschmerzen, Schwindelgefühle und Übelkeit sind die typischen Katersymptome. Jeder hat so seine Tricks, um den Kater zu vertreiben. Wir haben einen ganz besonders guten: Unsere Gulaschsuppe gegen den Kater. [mehr]
Lebkuchen, Stollen und Bratapfelkuchen müssen Sie sich zu Weihnachten nicht verkneifen: Die Hobbybäckerin Güldane Altekrüger hat in ihrem zweiten Band "Abnehmen mit Brot & Kuchen" auch köstliche, kalorienleichte Rezepte zum Fest entwickelt. Probieren Sie sie doch mal aus! [mehr]
Die Hobbybäckerin Güldane Altekrüger liebt Lebkuchen zur Weihnachtszeit. Die Vorstellung darauf verzichten zu müssen ist für sie unvorstellbar So hat sie in ihrer Wölkchenbäckerei experimentiert - und es ist ihr geglückt. [mehr]
Stollen, Plätzchen, Lebkuchen - es ist so eine schöne, gemütliche, leckere Zeit gerade - am Wochenende ist 3. Advent - da schlemmen wir wieder. Nur leider ist es nicht ganz so angenehm das ganze Hüftgold im neuen Jahr dann wieder abzuspecken. Muss gar nicht sein, sagt Güldane Altekrüger - sie backt leidenschaftlich gern und sagt - ihr selbstgebackenes Brot und Kuchen ist sogar erlaubt, wenn man abnehmen will! Da bin ich gespannt. [Audioseite]
Dieses kalorienarme Rezept aus der Wölkchenbäckerei von Hobbybäckerin Güldane Altekrüger ist eine Sünde wert. Denn wer will schon gerne auf all die Weihnachtsleckereien verzichten? [mehr]
In seinem Kochbuch "Essen für den Kopf" zeigt der Neurologe Prof. Dr. Christof Kessler, wie die richtige Ernährung unser Gehirn positiv beeinflusst. Darin führt er alle Lebensmittel auf, die man braucht, um dem eigenen Weihnachtsstress ein Schnippchen zu schlagen. Wir haben drei seiner besten Rezepte für Sie zusammengestellt. [mehr]
Für ein ballaststoffreiches, aber schlankes Frühstücksbrötchen sorgen Dinkelvollkornmehl, Hafer- und Weizenkleie sowie Magerquark und Ei. Die Flohsamenschalen helfen der Verdauung auf die Sprünge. [mehr]
Kalorienarm durch die Weihnachtszeit? Ja, das geht! Mit diesem Rezept aus der Wölkchenbäckerei von Güldane Altekrüger kann man sich ein großes Stückchen gönnen. Denn dieser himmlische Bratapfelkuchen kommt ohne Zucker und Butter aus. [mehr]
Selbst gekochte Hühnersuppe ist ein beliebtes Hausmittel bei Erkältungen. Hier stellen wir eine ebenso wirksame Alternative zum Löffeln vor: Sie ist fleischlos und auch für Veganer geeignet. [mehr]
Leckere Pommes müssen nicht aus der Fritteuse kommen. Sie werden auch im Backofen herrlich knusprig und sind zudem gesünder. Hier ein paar Zubereitungsideen mit Kartoffeln, Pastinaken, Karotten und anderem Wurzelgemüse. [mehr]
Couscous gehört eindeutig zu den Turbogerichten. Die goldgelben Grießkörnchen (meist aus Hartweizen) werden einfach nur mit heißem Wasser überbrüht, dann quellen sie ein paar Minuten und können beliebig zu sättigendem Gemüsesalat oder zu Bratlingen weiterverarbeitet werden. [mehr]
Die traditionellen Nudeln aus der japanischen Küche, auch Shiratakinudeln genannt, ähneln Glasnudeln, sind aber breiter als diese. Konjaknudeln bestehen aus dem ballaststoffreichen Mehl der Konjakwurzel, sind glutenfrei und enthalten keine schnell verwertbaren Kohlenhydrate. Die nahezu geschmacksneutralen Nudeln passen sich allen Saucen problemlos an.
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Ihr süßlicher und auch leicht erdiger Geschmack kommt je nach Begleitung und Zubereitung immer anders daher. Leicht und süßlich in der Kaltschale, herzhaft-deftig angebraten und spannend asiatisch in der Suppe. Ein Verwandlungskünstler in deiner Meal-Prep- Küche, weil Rote Bete nie öde wird.
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Sternekoch, Fernsehstar und Bestseller-Autor: Johann Lafer ist einer der besten und populärsten Köche des Landes. Im hr1-Talk erzählt er, warum er jetzt einen Wendepunkt in seinem Leben erreicht hat. Zudem können Sie drei Rezepte des Meisters downloaden. [Sendung]
