Rezepte News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Cornelia Poletto Tortelloni di Marroni mit Burgunderkraut und Lardo di Colonnata

In diesem Rezept werden die beliebten Teigtaschen mit Maronen gefüllt und mit Sauerkraut, Pfefferschaum und einem speziellen, italienischen Speck serviert.

08.01.25|Sendungen |

Cornelia Poletto Casarecce mit Garnelen

Casarecce sind kurze, glatte und zusammengerollte Nudeln, die ursprünglich aus Sizilien und Süditalien stammen. Das Rezept von Cornelia Poletto kombiniert sie mit Garnelen, Zucchini und Kirschtomaten.

07.01.25|Sendungen |

Cornelia Poletto Walnuss-Pesto

Aus Walnüssen, Öl, Gewürzen und ein paar anderen Zutaten lässt sich mit wenig Aufwand ein leckeres Pesto herstellen, das wunderbar zu Pasta passt.

07.01.25|Sendungen |

Cornelia Poletto Polettos Pastateig mit Ei

Nudeln aus Eierteig schmecken besonders gut zu kräftigen, würzigen Fleischsaucen wie Ragù alla bolognese oder zu cremigen Käse- und Sahnesaucen. Ebenso sind sie die Grundlage für gefüllte Pastaspezialitäten wie Ravioli, Tortellini oder Agnoloi.

06.01.25|Sendungen |

TV-Koch Frank Buchholz Kürbisgnocchi mit Pinien-Salbei-Butter

Gekochte Kartoffeln und Kürbis ergeben bei diesem Rezept von Frank Buchholz Kürbisgnocchi. Abgerundet mit Pinien-Salbei-Butter bilden sie den Auftakt zu unserem Weihnachtsmenü.

18.12.24|Sendungen |

TV-Koch Frank Buchholz Rotweinrisotto mit Kaninchenrücken im Parmaschinkenmantel

Auch wenn Sie eher zur Gans- oder Ente-Fraktion gehören - wir hätten da mal einen anderen Vorschlag zu Weihnachten: Kaninchenbraten nach einem Rezept aus Verona.

17.12.24|Sendungen |

TV-Koch Frank Buchholz Gewürz Panna Cotta

Hier kommt der weihnachtliche Nachtisch. Bei dieser Gewürz-Pannacotta läuft einem das Wasser im Mund zusammen!

16.12.24|Sendungen |

Rezept vom Sommelier Alkoholfreier Punsch

Sommelier Timo Weisheidinger entwickelt alkoholfreie und alkoholische Getränke. Für hr1 Dolce Vita hat er ein Rezept für einen alkoholfreien Punsch.

12.12.24|Sendungen |

Rezept vom Weihnachtsmarkt Champignonpfanne mit Knobi- oder Kräuter-Quark

Manuela Tober verkauft ihre Champignonpfanne auf dem Weihnachtsmarkt in Eschwege. Mengenangaben hat sie für das Rezept nicht, da sie alles nach Gefühl kocht.

11.12.24|Sendungen |

Rezept vom Weihnachtsmarkt Papas Krautshäubchen aus Eschwege

Annette Graumann kocht und verkauft auf dem Weihnachtsmarkt in Eschwege Papas Krautshäubchen. Das Rezept hat sie uns verraten.

10.12.24|Sendungen |

Zwei Hände halten Glühweintassen auf einem Weihnachtsmarkt.

Wein-Sommelière empfiehlt Grundrezept für Glühwein

Wein-Sommelière Yvonne Heistermann schlägt die folgenden Zutaten und Zubereitung für einen guten Glühwein vor.

09.12.24|Sendungen |

Rezept aus Venedig Zabaione

Italienisches Eis oder Tiramisu - das gehört auch auf venezianische Karten. Dieses Rezept stammt aus der Trattoria Corte Sconta.

29.11.24|Sendungen |

Rezept aus Venedig Geschmorte Kalbsbäcken mit Kaffee und Brokkoli-Sellerie-Millefoglie

Ein wunderbares Schmorgericht der venezianischen Küche ist Kalbsbäckchen mit Kaffee und Brokkoli-Sellerie-Millefoglie. Hier ist das Rezept.

27.11.24|Sendungen |

Rezept aus Venedig Stockfisch-Mousse als Aufstrich

Venedig liegt an einer Lagune, Muscheln und Fisch kommen häufig auf den Tisch. Für diese Vorspeise wird Stockfisch verwendet - als Mousse.

27.11.24|Sendungen |

Weihnachtsgebäck Kräuterprinten

Knusprige Kräuterprinten selber zu backen, ist gar nicht so schwer. Nur etwas Geduld sollte man mitbringen, denn der Teig muss vor dem Backen einige Tage lagern. Wer lieber weiche Printen mag, legt einfach eine Apfelspalte mit in die Blechdose und wartet ein paar Tage.

20.11.24|Sendungen |

Weihnachtsgebäck Zimt-Schäumchen

Rezept aus dem Backmagazin "La Pâte" von "La Crema Patisserie" aus Berlin.

20.11.24|Sendungen |

Plätzchenteller "Angeber" von der Patisserie-Künstlerin Elena Cremer

Weihnachtsgebäck Schoko-Gewürzplätzchen mit Glühweingelee

Rezept aus dem Backmagazin "La Pâte" von "La Crema Patisserie" aus Berlin.

20.11.24|Sendungen |

Rezept Martin Weghofer: Winterkabeljau mit Fenchelsalat

13.11.24|Sendungen |

Sailbling mit Buchweizen aus dem Genussbuch "Zu Gast in Südtirol"

Rezept Martina Hunglinger: Saibling mit Buchweizen

13.11.24|Sendungen |

Thomas Anders Birnen-Ofenschlupfer mit Lavendelsauce

04.11.24|Sendungen |

Thomas Anders Fischfrikadellen Asia Style

04.11.24|Sendungen |

Thomas Anders Blumenkohl-Curry-Suppe mit Hackbällchen

04.11.24|Sendungen |

Brotaufstrich Miriams Maronen-Creme

Rezept für einen leckeren Brotaufstrich auf Basis von Maronen, mit Nüssen, Honig und Schokolade.

31.10.24|Sendungen |

Zora Klipp Pulled-Pork-Burger und Pulled-Mushrooms-Burger

Hier kommen leckere Burger-Rezepte für Fleischfreunde und Veganer. Die Pulled-Optik lässt sich in der pflanzenbasierten Variante dank der faserigen Austernpilze spielend erzeugen. Für die zarte Konsistenz des Pork sorgen die niedrige Temperatur und das langsame Braten.

21.10.24|Sendungen |

Theresa Knipschild Mutzen mit Ingwer-Birnen-Kompott

Mutzen werden im Rheinland traditionell zu Karneval frittiert. Aber sie schmecken das ganze Jahr! Hier kommen sie im neuen Kostüm, mit Birnenkompott. Dazu schmeckt aber auch jede Konfitüre.

21.10.24|Sendungen |

Zora Klipp Pannfisch mit Senfsauce und warmem Gurkensalat

Das Rezept ist ein echter Traditionsklassiker aus Hamburg – deftig und einfach lecker!

21.10.24|Sendungen |

Theresa Knipschild Gedeckter Apfelkuchen

Das Rezept für diesen Klassiker kommt von Konditormeisterin Theresa Knipschild und stammt aus dem Buch "Schmeckt. Immer.".

21.10.24|Sendungen |

Spaghetti mit Tomatensauce und Basilikum

"Es gibt wahrscheinlich ebenso viele Rezepte für Tomatensaucen wie es Italiener gibt - daher: Es ist mein persönliches Tomatensaucenrezept!“, schreibt Petra Reski über ihr Spaghetti mit Tomatensauce und Basilikum-Rezept.

15.10.24|Sendungen |

Vegetarische Kohlroulade mit Kartoffel-Oliven-Füllung und Hartkäse

Der Klassiker aus der Herbst- und Winterküche als Veggie-Variante. Das Rezept stammt aus "Italien, das Kochbuch" von Björn Freitag.

15.10.24|Sendungen |

Rezept aus Kopenhagen Hackbällchen mit Pilzsauce

Die Schweden haben sie berühmt gemacht und nennen sie Köttbullar. Frikadeller sagt man in Dänemark, wo man die Hackbällchen ebenfalls oft und gerne isst. Am allerliebsten ganz klassisch mit brauner Sauce und Preiselbeeren.

07.10.24|Sendungen |

Rezept aus Kopenhagen Zimtknoten

Wenn wir an Kopenhagen denken, haben wir sofort den unwiderstehlichen Geschmack von Zimtschnecken auf der Zunge. Gegen kulinarisches Fernweh backen wir dann diese superleckeren Zimtknoten.

07.10.24|Sendungen |

Rezept aus Kopenhagen Grieß mit Karamellsauce

Warme, reichhaltige Frühstücke sind im Norden sehr beliebt. Wir sind ebenfalls große Fans – und nach dieser Karamellsauce geradezu süchtig … Weil sie auch zu Porridge, zu Eis und und und schmeckt, kochen wir immer ein bisschen mehr auf Vorrat.

07.10.24|Sendungen |

Rezept aus Kopenhagen Rote-Bete-Tatar mit Topinambur

Tatar vom Rind ist ein dänisches Vorspeisen-Original. Welches es im trendbewussten Kopenhagen natürlich längst als vegetarische Variante mit Roter Bete gibt. Zu den erdigen Aromen der Knollen gesellen sich die frische Säure eines Apfels und der feine Crunch von Topinamburchips.

07.10.24|Sendungen |

Cornelia Poletto Tortelloni di Marroni mit Burgunderkraut und Lardo di Colonnata

Cornelia Poletto Casarecce mit Garnelen

Cornelia Poletto Walnuss-Pesto

Cornelia Poletto Polettos Pastateig mit Ei

TV-Koch Frank Buchholz Kürbisgnocchi mit Pinien-Salbei-Butter

TV-Koch Frank Buchholz Rotweinrisotto mit Kaninchenrücken im Parmaschinkenmantel

TV-Koch Frank Buchholz Gewürz Panna Cotta

Rezept vom Sommelier Alkoholfreier Punsch

Rezept vom Weihnachtsmarkt Champignonpfanne mit Knobi- oder Kräuter-Quark

Rezept vom Weihnachtsmarkt Papas Krautshäubchen aus Eschwege

Wein-Sommelière empfiehlt Grundrezept für Glühwein

Rezept aus Venedig Zabaione

Rezept aus Venedig Geschmorte Kalbsbäcken mit Kaffee und Brokkoli-Sellerie-Millefoglie

Rezept aus Venedig Stockfisch-Mousse als Aufstrich

Weihnachtsgebäck Kräuterprinten

Weihnachtsgebäck Zimt-Schäumchen

Weihnachtsgebäck Schoko-Gewürzplätzchen mit Glühweingelee

Rezept Martin Weghofer: Winterkabeljau mit Fenchelsalat

Rezept Martina Hunglinger: Saibling mit Buchweizen

Thomas Anders Birnen-Ofenschlupfer mit Lavendelsauce

Thomas Anders Fischfrikadellen Asia Style

Thomas Anders Blumenkohl-Curry-Suppe mit Hackbällchen

Brotaufstrich Miriams Maronen-Creme

Zora Klipp Pulled-Pork-Burger und Pulled-Mushrooms-Burger

Theresa Knipschild Mutzen mit Ingwer-Birnen-Kompott

Zora Klipp Pannfisch mit Senfsauce und warmem Gurkensalat

Theresa Knipschild Gedeckter Apfelkuchen

Spaghetti mit Tomatensauce und Basilikum

Vegetarische Kohlroulade mit Kartoffel-Oliven-Füllung und Hartkäse

Rezept aus Kopenhagen Hackbällchen mit Pilzsauce

Rezept aus Kopenhagen Zimtknoten

Rezept aus Kopenhagen Grieß mit Karamellsauce

Rezept aus Kopenhagen Rote-Bete-Tatar mit Topinambur

Fein Frühstücken Quarkbowl

Fein Frühstücken Fitness-Eiersalat

Rezept Orientalischer Kichererbsensalat

Kaiserschmarrn Rischart mit Eierlikör und karamellisierten Walnüssen

Spöckis vegane "Currywurst" mit scharfer Soße, Röstzwiebeln und Risoleekartoffeln

Gnocchi mit Roter Bete in Kokos-Chili-Sauce

Tajine Matischa mit Rinderhackfleisch-Bällchen