Hummus

Zutaten:

● 500g gekochte Kichererbsen
● 100g Tahini
● 5g Salz
● 2 Löffel Zitrone

Zubereitung:

Kichererbsen mit der doppelten Menge Wasser und 1 Esslöffel Natron kochen. Bevor sie ganz weich wird - 200g der gekochten Kichererbsen für die Deko aufheben. Den Rest der Kichererbsen kochen, bis sie ganz weich sind. In ein Sieb umfüllen und das Wasser aufbewahren. Die Kichererbsen mit dem Tahin, der Zitrone, dem Salz und 1 kleinen Tasse des Kichererbsenwassers mit einem Handrührgerät oder Magimix mixen und - falls nötig - mehr vom Kichererbsenwasser hinzufügen, bis eine weiche, cremige Konsistenz entsteht

Sendung: hr1-Dolce Vita, 11.5.2024, 12-14 Uhr