Grün und voller Power ist das Matcha-Eis. Banane, Apfel und Birne bringen eine fruchtige Note mit, das Matcha Pulver einen ordentlichen Koffein-Schub. Einfach grün, frisch, lecker! [mehr]
Zunehmen während der Corona-Krise? Das dürfte in den letzten Wochen im Home-Office so Einigen passiert sein. Dabei schmeckt Selbstgekochtes einfach zu gut und macht auch glücklich. Besonders dann, wenn die Gerichte an die eigene Kindheit erinnern. [mehr]
In Aschaffenburg, knapp hinter der hessischen Grenze, wird kulinarische Geschichte geschrieben. Dort nämlich hat die Wirtin Jennifer Zeller erst kürzlich die Brizza erfunden. Die Kombination aus Brezel und Pizza lässt den Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Uns hat die Wirtin verraten, wie die Brizza gemacht wird. [mehr]
Wer es fruchtig und würzig mag, sollte unbedingt das Rezept dieser knusprigen Haferflockenkekse ausprobieren. Den besonderen Geschmack geben hier Aprikosen, Kokosraspeln, Zimt und Rosmarin. [mehr]
In Sachen Dessert geizt der Herbst nicht mit seiner Vielfalt. Servieren Sie eine Orangenterrine mit Topfenknödeln und Grand-Marniermousse im Hippenblatt und Rosmarinparfait. [mehr]
Das Pilzsoufflé aus Kräutersaitlingen und Steinpilzen ist die perfekte Vorspeise. Die Masse kann gut vorbreitete werden und muss nur noch 20 bis 25 Minuten in den Ofen und sind dann sofort servierfertig. [mehr]
Die Lasagne von Steinpilzen, Lauch und gebratenen Wachtelei ist eine Geschmacksexplosion auf unsere Zungen. Die restlichen Pilze, den Lauch und die Soße noch mal erwärmen und zur Lasagne reichen. [mehr]
Die Tasse Kaffee am Morgen. Für viele gehört sie dazu. Wir aber wollen es nicht dabei belassen, sondern haben noch ganze andere koffeinhaltige Ideen. Wie wäre es mit einer scharfen Variante oder Kaffee als Zutat für die nächste Mahlzeit? [mehr]
Auch als Brotaufstrich sind Lupinen geeignet. Aus den vorgegarten Kernen, Avocados und Gewürzen lässt sich ein cremiger Aufstrich herstellen. Lowcarb – wenn er gedippt wird. [mehr]
Echte Superfood-Junkies machen die kleinen Lupinen-Quinoa-Bällchen mit Balsamicolinsen glücklich. Mit etwas Übung sind die Bällchen schnell geformt und das Hauptgericht hat gerade mal 830 kcal. Mit Kirschtomaten und Chilifäden wird garniert. [mehr]
Reh an Nudel geht immer – in Nudel sowieso. Bereiten Sie frische Ravioli mit Rehbock-Füllung zu und servieren Sie diese mit heißer Salbeibutter und etwas frisch geriebenem Parmesan. Schlicht – aber köstlich! [mehr]
Reh gilt als besonders zartes Fleisch. Die Tiere leben artgerecht und stressfrei und das schmeckt man einfach. Ingo Bockler serviert gebratene Rehbockkeule auf Wacholderheu mit Steinchampignons und Sommerblüten. [mehr]
Sommerzeit ist Beerenzeit: Vor allem Erdbeeren und Himbeeren gehen zu Hauf über den Küchentisch und werden eingekocht, zu Obstsalat verarbeitet oder im Kuchen verbacken. Aber auch die kleine Schwester, die Heidelbeere, kann viel und verfeinert jedes Rezept. [mehr]
Denkt man an edle Backwerke, fallen einem sofort aufwändige Sahnetorten aber auch geniale Biskuitrollen ein. Diese Variante der anmutigen Kuchen ist gehaltvoll und fruchtig. [mehr]
Fruchtig, süß und eine Sünde wert sind die Apfel-Heidelbeer-Cupcakes von hr1-Konditormeister Christian Ruzicka aus Oberursel. Die luftig gebackenen Cupcakes werden mit einer Garnitur aus Frischkäse, Sahne und Zucker dekoriert. [mehr]
Grüne Soße - als Eis - rundet Ihr Frühlingsmenü bestens ab. Allein das Grün der Eiskugel ist schon ein echter Hingucker. Sie werden überrascht sein, wie perfekt diese Kombination mit einem weißen Schokoladenmousse zusammenspielt. [mehr]
