Rezepte News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Backrezept Haselnusskuchen

Andreas Senckenberg baut in Wallerstädten im hessischen Ried Haselnüsse an. Für hr1-Dolce Vita hat er ein Kuchenrezept für einen Haselnusskuchen mitgebracht.

02.11.23|Sendungen |

Rezept Antje Gerhold: Zitronen-Risotto mit pfeffrigen Cashews rosa Beere

01.11.23|Sendungen |

Rezept Antje Gerhold: Gemüse-Tajine mit Mandeln

01.11.23|Sendungen |

Rezept Olaf Schnelle: Zwei-Farben-Gazpacho

Eine Abwandlung der klassischen Gazpacho: Statt Essig verwendet Olaf Schnelle saure Lake, die beim Fermentieren der Zutaten entsteht. Diese Gazpacho braucht also etwas Zeit! Dafür beeindruckt sie dann mit einer wunderbar frischen Britzeligkeit und jeder Menge Probiotik.

26.10.23|Sendungen |

Rezept Olaf Schnelle: Carrot Cake mit fermentierten Holunder-Karotten

Hier kommen fermentierte Holunder-Karotten zum Einsatz – die verleihen dem Carrot Cake eine herrlich florale Note und eine gewisse Frische. Das Frosting handhabt Hobbykoch, Gärnter und Fermentierprofi Olaf Schnelle ganz klassisch.

25.10.23|Sendungen |

Rezept Christian Rach: Mecklenburger Rippenbraten

19.10.23|Sendungen |

Rezept Christian Rach: Berliner Bollenfleisch

19.10.23|Sendungen |

Rezept Christian Rach: Kartoffel-Apfel-Auflauf mit Aachener Printen

19.10.23|Sendungen |

Rezept Christian Rach: Schnippelbohnensuppe mit Zwetschgenkuchen

19.10.23|Sendungen |

Rezept Tempura vom heimischen Dagobertshäuser Kürbis

Kürbis mal ganz anders - weder als Suppe noch als Stampf. Das Fingerfood von Christian Poulter, Küchenchef des Waldschlösschens in Dagobertshausen bei Marburg, ist asiatisch inspiriert und schmeckt einfach unwiderstehlich gut. Die perfekten "Herbst-Pommes"!

11.10.23|Sendungen |

Backrezept Cantuccini

Backen sie dieses traditionelles Mandelgebäck aus Italien doch einfach mal selber. Zum Beispiel mit diesem Rezept.

04.10.23|Sendungen |

Kochrezept Polnische Krautwickel

Dieses deftige Rezept stammt von Mémère Bronia aus dem Kochbuch "Rezepte fürs Leben" von Douce Steiner.

04.10.23|Sendungen |

Dessert-Rezept Beerendessert mit Topfenmousse und Champagnersüppchen

Zwei-Sterne-Köchin Douce Steiner präsentiert ein Rezept für ein raffiniertes Beerendessert mit Topfenmousse, Champagnersüppchen und Himbeersorbet.

04.10.23|Sendungen |

Brotrezept Hochstädter Landbrot mit Apfelessig

Dieses Brot können Sie entweder im Backofen oder in einem Top backen. Der Apfelessig gibt ihm die Sauerteignote und macht es fluffiger, da es die Hefe in ihrer Arbeit unterstützt.

21.09.23|Sendungen |

Dessert-Rezept Festtagsdessert Pearson & Puppe

Dieses Dessert besteht aus Apfelkompott a la Apfelessig mit Honig sowie Quark-Creme- und Kürbiskern-Crumble-Crunch. Ist ist ein bisschen aufwändig, aber es lohnt sich!

21.09.23|Sendungen |

Nudelrezept Spaghetti mit Tomatensauce und Gambas

Machen Sie Ihre Spaghetti mit Tomatensauce doch mal anders. Gambas - so die spanische Bezeichnung für Garnelen - geben dem Klassiker eine neue Note.

21.09.23|Sendungen |

Rezept Tomaten-Zwetschen-Chutney

Zwetschgen, Tomaten, Zwiebeln und Ingwer sind die Hauptzutaten dieses Chutneys. Die Gewürze lassen sich je nach Geschmack variieren.

15.09.23|Sendungen |

Rezept Kürbis-Tajine mit Quitten

Die Tajine ist ein Schmorgefäß der Berber in Nordafrika. In unserem Rezept kochen wir darin Kürbis, Datteln, Quitten zusammen mit frischen Kräutern und Gewürzen.

15.09.23|Sendungen |

Backrezept Hausgebackenes Brot

Das Rezept für ein hausgemachtes Brot kann nach eigenem Geschmack um Einlagen wie Kräuter, Oliven oder getrocknete Tomaten ergänzt werden.

14.09.23|Sendungen |

Rezept Fenchelsalat mit Apfel und Walnüssen

29.08.23|Sendungen |

Rezept Huhn in Cidre mit Apfel und Cranberry

29.08.23|Sendungen |

Rezept Karin Kaufmann: Scheiterhaufen

29.08.23|Sendungen |

Rezept Sibylle Hunger: Fermentierte Äpfel

29.08.23|Sendungen |

Sendung Sa. 26.08.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Israelische Küche mit einer Prise Wien

Diesmal haben wir die israelische Spitzenköchin Haya Moloch zu Gast. Sie vereint gleich vier Kochkulturen in ihrer Küche: die Israelische, die Rumänische, Amerikanische und die Österreichische, gewürzt mit einer Prise Wien. Lassen Sie sich inspirieren!

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Backrezept Haselnusskuchen

Rezept Antje Gerhold: Zitronen-Risotto mit pfeffrigen Cashews rosa Beere

Rezept Antje Gerhold: Gemüse-Tajine mit Mandeln

Rezept Olaf Schnelle: Zwei-Farben-Gazpacho

Rezept Olaf Schnelle: Carrot Cake mit fermentierten Holunder-Karotten

Rezept Christian Rach: Mecklenburger Rippenbraten

Rezept Christian Rach: Berliner Bollenfleisch

Rezept Christian Rach: Kartoffel-Apfel-Auflauf mit Aachener Printen

Rezept Christian Rach: Schnippelbohnensuppe mit Zwetschgenkuchen

Rezept Tempura vom heimischen Dagobertshäuser Kürbis

Backrezept Cantuccini

Kochrezept Polnische Krautwickel

Dessert-Rezept Beerendessert mit Topfenmousse und Champagnersüppchen

Brotrezept Hochstädter Landbrot mit Apfelessig

Dessert-Rezept Festtagsdessert Pearson & Puppe

Nudelrezept Spaghetti mit Tomatensauce und Gambas

Rezept Tomaten-Zwetschen-Chutney

Rezept Kürbis-Tajine mit Quitten

Backrezept Hausgebackenes Brot

Rezept Fenchelsalat mit Apfel und Walnüssen

Rezept Huhn in Cidre mit Apfel und Cranberry

Rezept Karin Kaufmann: Scheiterhaufen

Rezept Sibylle Hunger: Fermentierte Äpfel

hr1-Dolce Vita: Israelische Küche mit einer Prise Wien

Rezept Lea Linster: Klassische Tarte Tatin

Rezept Martina Hunglinger: Topfen-Dinkel-Knödel

Rezept Martina Hunglinger: Saibling mit Buchweizen

Rezept Martina Hunglinger: Schlutzkrapfen mit Spinat

Rezept Haya Molcho: Baba Ganusch mit Tahina oder Joghurt

Rezept Haya Molcho: Marokkanisches Zitronenhuhn

Rezept Haya Molcho: Baba Ganusch auf rumänische Art

Rezept Haya Molcho: Orientalische Panna Cotta

Rezept Guillermo Méndez: Orangenparfait mit Pistazien und Mandelbiskuit

Rezept Bente Andersen: Fenchel-Gambas

Rezept Mandel-Salat

Rezept Lammkarree in der Olivenkruste mit Rosmarinsauce

Rezept Franz Keller: Gerstenrisotto, Gemüsewürfel, geräucherte Forelle

Rezept Gazi Gezen: Seespargel-Meze

Rezept: Manuela Arndt: Kartoffelsuppe klassisch mit zwei Varianten

Rezept: Manuela Arndt: Spitzkohlsuppe mit Sesam-Frischkäse-Bällchen