Zutaten für 4 Personen

• 3 frische Eier
• 80gr Puderzucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 250ml Hefeweissbier
• 500gr Mascarpone
• Salz
• 200gr Sahne
• 3 Blatt weiße Gelatine
• 12 Löffelbiskuits
• 3 EL Zitronensaft
• Kakaopulver

Zubereitung 

• 1. Eier trennen und das Eigelb mit 60 gr. des Puderzuckers vermengen.
• 2. Die Hälfte des Hefeweißbiers dazugeben und mit heißem Wasser cremig schlagen.
• 3. Mascarpone und Gelatine unterrühren und die Masse kaltstellen, bis sie hart wird.
• 4. Die Eiweiße dann mit einer Prise Salz bestreuen und mit dem restlichen Puderzucker sowie der Sahne steif schlagen. Danach unter die Mascarponemasse heben.
• 5. Die Löffelbiskuits in eine Form legen und die Mascarponecreme darauf geben. Anschließend kalt stellen.
• 6. Zuletzt mit etwas Kakaopulver bestreuen und fertig.