Dieses Dessert besteht aus Apfelkompott a la Apfelessig mit Honig sowie Quark-Creme- und Kürbiskern-Crumble-Crunch. Ist ist ein bisschen aufwändig, aber es lohnt sich!

Zutaten und Zubereitung für vier Portionen Schichtdessert im Glas: 

Kompott:

4 mittelgroße Äpfel 
2 EL Zucker
6 EL Apfelessig mit Honig
3 EL Wasser
1 EL Honig 

Äpfel in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Zucker ca. 5 Minuten karamellisieren. Mit Essig, Wasser und Honig ablöschen und ca. weitere 5 Minuten einkochen. Auskühlen lassen.  

Streusel: 

• 75 g Butter kalt
• 75 g Zucker
• 2 TL Apfelessig mit Honig
• 115 g Mehl
• 25 g Kürbiskerne 

Butter Zucker Essig verkneten, Mehl und Kürbiskerne dazu. Kurz weiter kneten bist eine Streusel Konsistenz entsteht. Bei 180 Grad ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Quark Creme:

• 200 ml Sahne 
• 250g Quark (20 % Fett)
• 1 Päckchen Bourbon Vanille Zucker
• 1 EL Zucker
• 2 EL Honig 

Sahne mit dem Zucker und Vanille Zucker aufschlagen. Quark und Honig mixen. Dann die Sahne vorsichtig unter den Quark heben.

Schichten: Ins Glas unten Apfelkompott, dann Quark, darauf Streusel, dann wieder Quark, darauf Kompott und zuletzt wieder Streusel.