Chili, Naturjoghurt und Limette geben dieser Currywurst eine ganz besondere Geschmacksnote.

Zutaten für 2 Personen

3          Stk.                 Bockwurst, dick
400      g                      Strauchtomaten
2          Stk.                 Schalotten
1          Zehe               Knoblauch
1          Schuss            Olivenöl
1          Prise               Zucker
1          Prise               Salz
1          Schote            Chili, klein, rot
2          EL                   Speisestärke
100      g                      Butterschmalz
1          EL                   Currypulver
100      g                      Naturjoghurt
1          Stk.                 Bio-Limette
2          Schoten          Peperoni, mild, eingelegt

Die Tomaten in eine Pfanne oder auf eine feuerfeste Form legen, kurz ringsum mit einem Bunsenbrenner abflämmen (oder kurz in kochendes Wasser tauchen und danach in Eiswasser abschrecken) und die Haut mit einem kleinen Messer abziehen. Anschließend die Tomaten vierteln, Kerngehäuse sowie Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden.

Das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen, die Schalotten darin bei mittlerer Hitze goldgelb anschwitzen, den Zucker einstreuen, leicht karamellisieren lassen, Knoblauchscheiben und Tomatenwürfel mit in in die Pfanne geben, mit einer großen Prise Salz würzen, gut durchschwenken und die Tomaten ca. 5 Minuten leicht verkochen lassen. Währenddessen die rote Chilischote in feine Ringe schneiden (wenn gewünscht, können die Kerne vorher entfernt werden) und zu den Tomaten geben.

Die Würste häuten, schräg in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben, mit der Speisestärke bestreuen, gut durchschwenken, in ein grobes Sieb geben und überschüssige Stärke etwas abschütteln. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Wurstscheiben nebeneinander in das heiße Schmalz legen und ringsum knusprig braun braten. (Falls nicht alle Wurstscheiben auf einmal in die Pfanne passen, porti­onsweise braten.) Anschließend vorsichtig herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Den Joghurt in einer Schüssel mit Limettenabrieb und -saft verrühren und mit Salz abschmecken. Die eingelegten Peperoni abtropfen lassen und in dickere Scheiben schneiden. Das Tomatensugo mit Currypulver und Salz abschmecken, auf tiefen Tellern verteilen, die knusprigen Currywurstscheiben darauf anrichten, einige Tupfer Joghurt dazwischensetzen, mit den Peperonischeiben bestreuen, mit etwas Currypulver bestäuben und servieren.