Kaum eine Mahlzeit, bei der nicht irgendwelche Reste übrig bleiben. Doch was tun damit? Vincent Fricke, Koch und Inhaber einer Catering-Firma, hat darüber ein Kochbuch geschrieben. Bei uns gibt es vier Rezepte daraus. [mehr]
Nic Dilger ist ein Lebensretter. Bei dem 17-Jährigen bekommen aus Legebatterien aussortierte Hennen ihr Gnadenbrot. An die grünen Wiesen und die frische Luft auf seinem kleinen Hof am Bodensee müssen sie sich aber erst gewöhnen. [mehr]
Lebensmittelverpackungen für den "To-Go"-Gebrauch sorgen vielerorts für wachsende Müllberge. Dazu kommt, dass viele nicht wissen, in welche Tonne welche Verpackung gehört. Vor allem Pizzakartons und Menüboxen aus Styropor werden oft falsch entsorgt. Wissen Sie, was in welchen Müll kommt? [mehr]
Wer sich nach dem Speiseplan der "Planetay Health Diet" ernährt, wird nachweislich fitter und mit jedem Bissen auch zum Umweltschützer. Wir verraten Ihnen, was hinter diesem Konzept steckt und wie es funktioniert. [mehr]
Rote Bete steckt voller Vitamine, Mineralien und wertvoller Pflanzenstoffe. Zudem ist sie sehr kalorienarm und stärkt das Immunsystem. Was die Powerknolle sonst noch so kann und wie man sie am leckersten zubereitet, verrät die Ernährungsexpertin Dagmar von Cramm. [mehr]
Seit einer Weile eröffnen zahlreiche Läden mit dem Konzept des plastikfreien Verkaufs. Wir haben eine Auswahl hessischer Händler von Kassel bis Darmstadt für Sie zusammengestellt - und suchen Ihren persönlichen Tipp. [mehr]
Im Winter braucht unsere Haut besonders viel Creme und eine Eiswürfelmassage macht einen frischen Teint. Die Hautärztin Dr. Yael Adler ist skeptisch, wenn sie solche "Erfolgstipps" von Promis liest. Ihr Credo lautet "weniger ist mehr". Hier verrät sie ihre persönlichen Tricks für eine schöne Haut. [mehr]
Der Herbst wird kühl und nass, damit beginnt auch die Erkältungssaison. Zugleich schnellen die Corona-Infektionszahlen nach oben. Höchste Zeit, das Immunsystem zu stärken. Aber am besten auf natürliche Weise - mit Ingwer. Die Ernährungsexpertin Dagmar von Cramm gibt Tipps und verrät Rezepte. [mehr]
Er ist jetzt überall zu finden: Beim Bäcker, im Blumenladen, im Supermarkt. Alles voller Kürbisse. Als Deko. Und zum Essen! Es sind ja nur noch neun Tage bis Halloween. Und da ist der Kürbis ja quasi das Kult-Symbol. Aber so ein Kürbis sieht nicht nur gut als Deko aus, auf der Fensterbank. Er ist auch total lecker. Michael Caspari vom "Institut für angewandte Kürbisforschung" weiß fast alles über ihn. Hier kommt das große Kürbis-Lexikon. [Audioseite]
Das Herbstgemüse mit der harten Schale hat echte Detox-Power und steckt voller wichtiger Nährstoffe: Kürbis ist gut für Haut und Haare, Augen und Herz, Blutdruck und Verdauung. Hier finden Sie alles Wichtige rund um das wiederentdeckte Superfood. [mehr]
Sie sind süß, kalorienarm und gesund: Passend zur Feigensaison präsentiert Starkoch Ingo Bockler den hr1-Hörer*innen ein leckeres Rezept für Feigenchutney. [mehr]
Der Nordhesse lässt nichts auf seine Ahle Worscht kommen. Doch natürlich gibt es auch in anderen hessischen Regionen Liebhaber der Wurstspezialität. Neu dürfte aber für viele die Pizza-Variante sein. Unsere Redakteurin Sina Philipps hat es ausprobiert und findet: "Schmeckt wahnsinnig lecker!" [mehr]
Essen aus Schüsseln könnte man diesen Futter-Trend salopp übersetzen. Ursprünglich aus Hawaii stammend, macht sich die hübsch drapierte und hipster-gerecht servierte Mahlzeit dank sozialer Medien inzwischen auf der ganzen Welt breit. Doch was steckt eigentlich drin in diesen Food Bowls? [mehr]
Wir feiern 30 Jahre Wiedervereinigung mit Deutschlands beliebtester Köchin aus der "Ostzone" Maria Groß. Als erste Köchin erkochte sie sich in den neuen Bundesländern einen Michelin-Stern, bekannt ist sie auch aus TV-Formaten wie Kitchen Impossible oder The Taste. In hr1-Dolce Vita sprechen wir mit ihr über die Wende, ihre Bedeutung für Maria Groß‘ Familie und natürlich über typische Rezepte aus Thüringen. [Sendung]
Heidelbeeren sind echte Superhelden. Die blauen Früchte, auch Blau-, Moos-, Schwarz- oder Heubeeren genannt, haben einen sehr hohen Anteil an Vitaminen, Nährstoffen und Spurenelementen. Zudem sind sie in der Küche vielfältig einsetzbar. [mehr]
Sero, Stabü und Deli: Kennen Sie diese DDR-Begriffe? Zum 30. Jahrestag der Wiedervereinigung werfen wir einen Blick auf sprachliche Besonderheiten eines verschwundenen Landes. [Bildergalerie]
Bauch, Beine und Po gehören zu den Körperzonen, die viele gerne und fleißig trainieren. Doch genauso kann man auch die Gesichtsmuskeln trainieren, sagt Andrea Sokol. Die Ernährungsberaterin hat dazu eigene Videos erstellt und verdeutlicht, wie einfach das geht. [mehr]
Dass Fertiggerichte fett machen, hat eine US-Studie längst bewiesen. Doch dass Tiefkühlpizza und Co. auch alt machen, ist neu. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Ernährungsstudie aus Spanien. Wir erklären, warum das so ist. [mehr]
Früher gab es Kaugummis, Zigaretten oder Kondome zum Selbstziehen aus dem Automaten. Heute sind "Regiomaten" im Trend mit frischer Ware von Metzgern, Landwirten und sogar von lokalen Künstlern. Hier eine kleine Auswahl. [Bildergalerie]
Besonders Veganer sind laut einer neuen Studie vom Bundesinstitut für Risikobewertung von Jodmangel betroffen. Doch warum eigentlich und welche Vorzüge hat das chemische Element, das ein unentbehrlicher Bestandteil des tierischen und menschlichen Organismus ist? [mehr]
