Ernährung News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Mirko Reeh: Hackfleisch-Gemüse-Spieß

17.04.24|Sendungen |

Mirko Reeh: Toasttilla aus dem Toaster

17.04.24|Sendungen |

Gutes aus Hessen Spargelomelett

Schnell und einfach. Schmeckt abends genauso gut wie zum Frühstück.

10.04.24|Sendungen |

Gutes aus Hessen Spargelpäckchen aus dem Ofen

Frischer hessischer Spargel im eigenen Saft gegart - mehr Aroma geht nicht!

10.04.24|Sendungen |

Rezept Grünewalds Bärlauch-Ricotta-Gnocchi

03.04.24|Sendungen |

Rezept von Bastian Korff Lecker leichter Eiersalat

Dieses Rezept unseres Moderators Bastian Korff für einen Eiersalat weist als Raffinesse die Zutat Hüttenkäse auf. Probieren sie es aus!

26.03.24|Sendungen |

Osterrezept Kalitsounia - Ostergebäck aus Kreta

14.03.24|Sendungen |

Osterrezept Eierlikörkuchen

Kuchen mit Eierlikör ist ein Klassiker - nicht nur zu Ostern. Wenn Sie mal wieder Lust darauf haben, hier ist ein Rezept dafür.

14.03.24|Sendungen |

Osterrezept Rübli-Mascarpone-Ostertorte

Mit dieser Rübli-Mascarpone-Ostertorte landen Sie auf Ihrer Ostertafel garantiert einen Hit!

14.03.24|Sendungen |

Osterrezept Julia Naumann: Süße Ostereier

Diese süße Osternascherei ist weniger ein klassisches Osterei, als vielmehr ein leckeres Backwerk.

14.03.24|Sendungen |

Sternekoch Ricky Saward vom Seven Swans in Frankfurt

Sendung Sa. 09.03.24, 12:00 Uhr

In dieser Ausgabe blicken wir hinter die Kulissen der Sterneküche. Der Macher der Serie "Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche" gewährt uns außergewöhnliche Einblicke in eine Welt, die Restaurantgästen meist verschlossen bleibt. Außerdem stellen wir Ihnen Hessens jüngsten Sternekoch vor. Er kocht in einem der höchstgelegenen Restaurants Deutschlands und hat uns natürlich auch ein Rezept mitgebracht.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Rezept Martin Weghofer: Winterkabeljau mit Fenchelsalat

07.03.24|Sendungen |

Rezept Alexa Hennig von Lange: Ofengemüse mit scharfer Schokoladensosse

27.02.24|Sendungen |

Rezept Alexa Hennig von Lange: Haferflocken-Bratlinge

27.02.24|Sendungen |

Rezept Alexa Hennig von Lange: Bircher Müsli mit Banane

27.02.24|Sendungen |

Christian Hümbs: Bananen-Milchreis-Torte

Rezept Christian Hümbs: Gebackene Banane mit Salzkaramell & Milchreis

27.02.24|Sendungen |

Rezept Sylvie Schnock: Italienischer Osterkuchen Pastiera Napoletana

24.02.24|Sendungen |

Rezept Sylvie Schnock: Tarte aux Tomates

24.02.24|Sendungen |

Rezept Sylvie Schnock: Les œufs Mimosa en huître

24.02.24|Sendungen |

Rezept Barbara Becker: Sesam-Lachs mit Tomaten-Mango-Salsa

16.02.24|Sendungen |

Janke Schäfer Schwarzwurzel-Curry

Zu diesem Gericht aus Schwarzwurzel, Lauch und Möhren schmecken entweder Reis oder Fladenbrot.

05.02.24|Sendungen |

Janke Schäfer Bunter Krautpudding

Im Grunde handelt es sich beim "Krautpudding" um eine gigantische Kohlroulade. Dieses vegetarische Rezept besteht aus Spitzkohl, Wirsing und Rotkohl. Es ist ein aufwändiges Gericht - aber es lohnt sich.

05.02.24|Sendungen |

Rezept Stefania Lettini: Involtini Lucanesi

31.01.24|Sendungen |

Rezept Ilse Böge: Birnentarte mit Lakritz

24.01.24|Sendungen |

Lammcurry mit Tomate und Süßkartoffeln von Heiko Antoniewicz

Rezept Heiko Antoniewicz: Lammcurry mit Tomate und Süßkartoffeln

17.01.24|Sendungen |

Rezept aus dem Engadin Birnen-Ravioli

Bei diesem Rezept für ein Birnen-Ravioli schmeckt man die Einflüsse aus Italien.

02.01.24|Sendungen |

Schokoplätzchen mit Kardamom von Tobias Müller

Rezept Tobias Müller: Schokoplätzchen mit Kardamom

"Meine Schokoladen Plätzchen mit Kardamom sind ein schnell gemachtes Gebäck, also auch was für Kurzentschlossene, denn Du musst den Teig nicht ausrollen und mit Plätzchenformen ausstechen", sagt der Blogger und leidenschaftliche Bäcker Tobias Müller.

23.12.23|Sendungen |

Rezept Susanne Reininger: Offenbacher Pfeffernüsse

"Esse nicht zu viel davon, sie sollen zu sehr erhitzen", warnte einst der Dichterfürst Johann Wolfgang von Goethe. Das Traditionsgebäck aus Offenbach ist tatsächlich sehr würzig, aber eine Köstlichkeit an kalten Wintertagen. Perfekt zu schwarzem Tee, Kaffee, zu Wein oder einem Glas Whisky. Ein außergewöhnliches Geschenk aus der Küche, das auch Kerlen schmeckt.

20.12.23|Sendungen |

Rezept Tobias Müller: Offenbacher Pfeffernüsse mit Glasur

Offenbacher Pfeffernüsse. Einst waren sie weltberühmt wie Nürnberger Lebkuchen, Frankfurter Bethmännchen oder Aachener Printen.

20.12.23|Sendungen |

Rezept Susanne Kreihe: Quarkkeulchen mit Apfelkompott

21.11.23|Sendungen |

Rezept Susann Kreihe: Garnelen im Kartoffelmantel

21.11.23|Sendungen |

Rezept Susann Kreihe: Kartoffel-Lachs-Frikadellen

21.11.23|Sendungen |

Rezept Antje Gerhold: Zitronen-Risotto mit pfeffrigen Cashews rosa Beere

01.11.23|Sendungen |

Rezept Olaf Schnelle: Zwei-Farben-Gazpacho

Eine Abwandlung der klassischen Gazpacho: Statt Essig verwendet Olaf Schnelle saure Lake, die beim Fermentieren der Zutaten entsteht. Diese Gazpacho braucht also etwas Zeit! Dafür beeindruckt sie dann mit einer wunderbar frischen Britzeligkeit und jeder Menge Probiotik.

26.10.23|Sendungen |

Rezept Olaf Schnelle: Carrot Cake mit fermentierten Holunder-Karotten

Hier kommen fermentierte Holunder-Karotten zum Einsatz – die verleihen dem Carrot Cake eine herrlich florale Note und eine gewisse Frische. Das Frosting handhabt Hobbykoch, Gärnter und Fermentierprofi Olaf Schnelle ganz klassisch.

25.10.23|Sendungen |

Rezept Christian Rach: Mecklenburger Rippenbraten

19.10.23|Sendungen |

Rezept Christian Rach: Berliner Bollenfleisch

19.10.23|Sendungen |

Rezept Christian Rach: Kartoffel-Apfel-Auflauf mit Aachener Printen

19.10.23|Sendungen |

Sendung Sa. 09.09.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Alles rund um den Apfel

Das Genießer-Magazin für Einsteiger und Fortgeschrittene kümmert sich um die schönsten Seiten des Lebens. Diesmal probieren wir aus, was man aus sonnengereiften Äpfeln alles machen kann: knackige Salate, saftiges Brathuhn in Cidre und köstliche Desserts. Natürlich lassen sich Äpfel auch haltbar machen und fermentieren. Wir sagen Ihnen, wie das geht und wir haben tolle Rezepte für Sie.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Mirko Reeh: Pop Tarts

Mirko Reeh: Hackfleisch-Gemüse-Spieß

Mirko Reeh: Toasttilla aus dem Toaster

Gutes aus Hessen Spargelomelett

Gutes aus Hessen Spargelpäckchen aus dem Ofen

Rezept Grünewalds Bärlauch-Ricotta-Gnocchi

Rezept von Bastian Korff Lecker leichter Eiersalat

Osterrezept Kalitsounia - Ostergebäck aus Kreta

Osterrezept Eierlikörkuchen

Osterrezept Rübli-Mascarpone-Ostertorte

Osterrezept Julia Naumann: Süße Ostereier

hr1-Dolce Vita: Sternenglanz

Rezept Martin Weghofer: Winterkabeljau mit Fenchelsalat

Rezept Alexa Hennig von Lange: Ofengemüse mit scharfer Schokoladensosse

Rezept Alexa Hennig von Lange: Haferflocken-Bratlinge

Rezept Alexa Hennig von Lange: Bircher Müsli mit Banane

Rezept Christian Hümbs: Gebackene Banane mit Salzkaramell & Milchreis

Rezept Sylvie Schnock: Italienischer Osterkuchen Pastiera Napoletana

Rezept Sylvie Schnock: Tarte aux Tomates

Rezept Sylvie Schnock: Les œufs Mimosa en huître

Rezept Barbara Becker: Sesam-Lachs mit Tomaten-Mango-Salsa

Janke Schäfer Schwarzwurzel-Curry

Janke Schäfer Bunter Krautpudding

Rezept Stefania Lettini: Involtini Lucanesi

Rezept Ilse Böge: Birnentarte mit Lakritz

Rezept Heiko Antoniewicz: Lammcurry mit Tomate und Süßkartoffeln

Rezept aus dem Engadin Birnen-Ravioli

Rezept Tobias Müller: Schokoplätzchen mit Kardamom

Rezept Susanne Reininger: Offenbacher Pfeffernüsse

Rezept Tobias Müller: Offenbacher Pfeffernüsse mit Glasur

Rezept Susanne Kreihe: Quarkkeulchen mit Apfelkompott

Rezept Susann Kreihe: Garnelen im Kartoffelmantel

Rezept Susann Kreihe: Kartoffel-Lachs-Frikadellen

Rezept Antje Gerhold: Zitronen-Risotto mit pfeffrigen Cashews rosa Beere

Rezept Olaf Schnelle: Zwei-Farben-Gazpacho

Rezept Olaf Schnelle: Carrot Cake mit fermentierten Holunder-Karotten

Rezept Christian Rach: Mecklenburger Rippenbraten

Rezept Christian Rach: Berliner Bollenfleisch

Rezept Christian Rach: Kartoffel-Apfel-Auflauf mit Aachener Printen

hr1-Dolce Vita: Alles rund um den Apfel