Vegetarisch News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Rezept Susanne Kreihe: Quarkkeulchen mit Apfelkompott

21.11.23|Sendungen |

Rezept Antje Gerhold: Zitronen-Risotto mit pfeffrigen Cashews rosa Beere

01.11.23|Sendungen |

Rezept Antje Gerhold: Gemüse-Tajine mit Mandeln

01.11.23|Sendungen |

Rezept Olaf Schnelle: Zwei-Farben-Gazpacho

Eine Abwandlung der klassischen Gazpacho: Statt Essig verwendet Olaf Schnelle saure Lake, die beim Fermentieren der Zutaten entsteht. Diese Gazpacho braucht also etwas Zeit! Dafür beeindruckt sie dann mit einer wunderbar frischen Britzeligkeit und jeder Menge Probiotik.

26.10.23|Sendungen |

Rezept Olaf Schnelle: Carrot Cake mit fermentierten Holunder-Karotten

Hier kommen fermentierte Holunder-Karotten zum Einsatz – die verleihen dem Carrot Cake eine herrlich florale Note und eine gewisse Frische. Das Frosting handhabt Hobbykoch, Gärnter und Fermentierprofi Olaf Schnelle ganz klassisch.

25.10.23|Sendungen |

Rezept Christian Rach: Schnippelbohnensuppe mit Zwetschgenkuchen

19.10.23|Sendungen |

Rezept Tempura vom heimischen Dagobertshäuser Kürbis

Kürbis mal ganz anders - weder als Suppe noch als Stampf. Das Fingerfood von Christian Poulter, Küchenchef des Waldschlösschens in Dagobertshausen bei Marburg, ist asiatisch inspiriert und schmeckt einfach unwiderstehlich gut. Die perfekten "Herbst-Pommes"!

11.10.23|Sendungen |

Rezept Fenchelsalat mit Apfel und Walnüssen

29.08.23|Sendungen |

Rezept Sibylle Hunger: Fermentierte Äpfel

29.08.23|Sendungen |

Sendung Sa. 26.08.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Israelische Küche mit einer Prise Wien

Diesmal haben wir die israelische Spitzenköchin Haya Moloch zu Gast. Sie vereint gleich vier Kochkulturen in ihrer Küche: die Israelische, die Rumänische, Amerikanische und die Österreichische, gewürzt mit einer Prise Wien. Lassen Sie sich inspirieren!

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Rezept Lea Linster: Klassische Tarte Tatin

24.08.23|Sendungen |

Topfen-Dinkel-Knödel aus dem Genussbuch "Zu Gast in Südtirol"

Rezept Martina Hunglinger: Topfen-Dinkel-Knödel

24.08.23|Sendungen |

Schlutzkrapfen aus dem Genussbuch "Zu Gast in Südtirol"

Rezept Martina Hunglinger: Schlutzkrapfen mit Spinat

24.08.23|Sendungen |

Rezept Haya Molcho: Baba Ganusch mit Tahina oder Joghurt

22.08.23|Sendungen |

Orientalische Panna Cotta von Haya Molcho

Rezept Haya Molcho: Orientalische Panna Cotta

Panna Cotta mal ganz anders: Mahalabi, die orientalische Variante, wird mit Rosenwasser aromatisiert. Das Topping aus karamellisierten Pistazien mit Kardamom verleiht dem Dessert das gewisse Etwas.

22.08.23|Sendungen |

Rezept von Guillermo Méndez aus dem El Olivo im Hotel La Residençia, Deià

Rezept Guillermo Méndez: Orangenparfait mit Pistazien und Mandelbiskuit

08.08.23|Sendungen |

Maria Solivellas aus dem "Cana Toneta" mit Mandelsalat

Rezept Mandel-Salat

08.08.23|Sendungen |

Rezept Franz Keller: Gerstenrisotto, Gemüsewürfel, geräucherte Forelle

03.08.23|Sendungen |

Rezept: Manuela Arndt: Kartoffelsuppe klassisch mit zwei Varianten

Diese Kartoffelsuppe kommt in zwei Variationen daher: Als Bärlauch-Sahnesüppchen oder als Meerrettich-Sahnesüppchen mit Wildpreiselbeeren.

01.08.23|Sendungen |

Rezept: Manuela Arndt: Spitzkohlsuppe mit Sesam-Frischkäse-Bällchen

Für diese Kohlsuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und Chili gibt es eine normale und eine scharfe Version. Die Sesam-Frischkäse-Bällchen werden selbst geformt.

01.08.23|Sendungen |