Dolce Vita News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Rezept von David Bauer Asiatisches Karottensüppchen

Was in der "Souperie" in der Mainzer Innenstadt in den Töpfen köchelt, wird jeden Werktag von Suppenkoch Daniel Bauer frisch zubereitet. Ab neun Uhr steht er am Herd, um für seine Gäste ein leckerleichtes Mittagsmahl zu servieren. Diese fruchtige Karottensuppe mögen vor allem kleine Gäste gerne.

01.08.23|Sendungen |

Rezept von Heiko Antoniewicz Kartoffel Misoquark "Wilder Garten"

01.08.23|Sendungen |

Rezept Susanne Reininger: Erdbeer-Schmand-Eis

Ein erfrischendes Eis läßt sich kinderleicht selbst machen - auch ohne Eismaschine und mit Zutaten, die man gerne mag. Es wird zwar nicht ganz so cremig wie Salon-Eis, weil Eisprofis mit vier verschiedenen Zuckersorten arbeiten. Aber die hausgemachte Variante hat weniger Kalorien.

01.08.23|Sendungen |

Erdbeer-Basilikum-Törtchen von Elena Cremer

Rezept Elena Cremer: Erdbeer-Basilikum-Törtchen

Mit diesen schicken Erdbeer-Basilikum-Törtchen erkläre ich die Erdbeersaison 2022 für eröffnet! Basilikum würde man normalerweise eher in herzhaften Geschmackskombinationen vermuten, aber zusammen mit frischen Erdbeeren einfach köstlich!

01.08.23|Sendungen |

Rezept Elena Cremer: Erdbeer-Eisbombe

Die Berliner Bloggerin, Food-Stylistin und -Fotografin und leidenschaftliche Patisseurin hat ein Faible für frische Beeren und cremiges Eis. Ihre Erdbeer-Eisbombe ist einfach unwiderstehlich.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Frank Winter: Erdbeer-Brennnessel-Marmelade mit Erdnussbutter

Brennnesseln geben der Marmelade einen leicht erdigen Geschmack. Erdnusscreme wiederum bringt Sattheit ins Spiel. Übrigens: Dem kratzigen Kraut zum Trotz brennt die Marmelade nicht.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Bettina Mohn: Kandierte Zitrusfrüchte

01.08.23|Sendungen |

Rezept Bettina Mohn: Garnelen in Tomaten-Feta-Sauce

01.08.23|Sendungen |

Rezept Bettina Mohn: Oktopusbällchen

01.08.23|Sendungen |

Rezept Ralf Zacherl: Popcorn Hawaii

Mehr Yummy geht nicht: Schmelzkäse und gekochter Schinken mit Ananas und Popcorn. Eine Prise Chili bringt den gewissen Schärfekick in den schnellen, knusprigen Sommersnack.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Ralf Zacherl: Thai-Mango-Salat

Wie wärs mit einer kleinen kulinarischen Reise nach Asien? Das Rezept für Garnelen-Mango-Salat von TV-Koch Ralf Zacherl wird Sie garantiert in Urlaubsstimmung versetzen.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Ralf Zacherl: Tofu und Speck

Diese asiatische Rezeptidee von TV-Koch Ralf Zacherl ist die perfekte Belohnung in der Bowl nach einem langen Arbeitstag: stressfrei und schnell zubereitet, pralle Aromen von süß-sauer bis salzig, nussig und sommerleicht.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Ralf Zacherl: Wassermelone, Feta und Oliven

Herrlich fruchtig-frisch und ein schlanker Sattmacher ist der Wassermelonen-Salat von TV-Koch Ralf Zacherl. Solo oder mit einem Stückchen Baguette - fertig ist die Sommermahlzeit.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Pietro D’Alto: Parmigiana di melanzane

Eine Apericena ist eine Mischung aus Aperitif und Abendessen (cena): Eine leichte und lockere Alternative zum traditionellen Abendessen. Der Koch Pietro D’Alto hat ein wunderbar leichtes vegetarisches "Häppchen" dazu: überbackene Auberginen.

01.08.23|Sendungen |

Borrelplatte von Barbara Steinbauer-Grötsch

Rezept Barbara Steinbauer-Grötsch: Borrelhapjes

Eine geballte Ladung niederländischer Köstlichkeiten aus dem Wasser und von der Weide liegt auf dieser Borrelplatte. Die Auswahl kann natürlich jederzeit ergänzt werden. Auch "Haring" auf Pumpernickel oder geräucherter Fisch eignen sich dafür vorzüglich.

01.08.23|Sendungen |

Rezept von Mario Furlanello Spanische Paella

Der Frankfurter Gastronom Mario Furlanello vom Ratskeller im Stadtteil Bornheim hat bei der Paella-Weltmeisterschaft in Spanien 2022 den dritten Platz erkocht. Hier ist eines seiner Rezepte.

01.08.23|Sendungen |

Katja Pieroth: Odenwälder Kochkäse

01.08.23|Sendungen |

Susanne Reininger: Fruchtige Gazpacho fürs Picknick und Büro

Nahrhaft, aber kalorienleicht und fruchtig-frisch: Die traditionelle kalte Gemüsesuppe aus Südspanien ist auch in unseren Breiten eine tolle Erfrischung für heiße Sommertage und köstliche Ergänzung fürs Picknick. Reichlich Vitamin C, Antioxidantien und Carotinoide machen die köstliche Rohkostsuppe zu einem natürlichen Beauty-und Gesundheits-Booster.

01.08.23|Sendungen |

Restaurant auf der griechischen Insel Rhodos.

Sendung Sa. 29.07.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Genuss auf Griechisch

Wir holen den Sommer, die Sonne und vor allem köstliches mediterranes Essen zu uns nach Hessen. Unser Motto: Verliebt in blau-weiß. Es geht nach Griechenland - und natürlich auch zum vielbesungenen griechischen Wein. Hören Sie rein und schlemmen Sie mit!

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Liegestühle am Sandstrand, San Ciprianu, Golfe de Porto Vecchio, Ostküste, Insel Korsika.

Sendung Sa. 22.07.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Reif für die Insel

Zum Start der hessischen Sommerferien stellen wir Ihnen ungewöhnliche Gastgeber und Reiseziele in nah und fern vor: Die Hosts arbeiten zum Beispiel auf einer hessischen Schatzinsel, in einer Sprachschule auf einem korsischen Campingplatz und in einer Gärtnerei auf der grünen Insel Irland.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Vier coole Rezepte Linh Nguyen: Sommerdinks mit und ohne Alkohol

Die Marburgerin mit vietnamesischen Wurzeln besuchte die "European Bartender School" in Barcelona und arbeitet seitdem in der "360° Bar & Lounge" in ihrer Heimatstadt. 2022 wurde Linh Nguyen zur besten Barkeeperin der Welt gekürt. Für hr1 hat sie vier ihrer besten Sommerdinks gemixt.

19.07.23|Sendungen |

Sendung Sa. 15.07.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Heute bleibt die Küche (fast) kalt

TV-Koch Ralf Zacherl gibt Tipps für stressfreies Kochen an heißen Tagen. Chocolatier Christian Bach verrät, wie man Schokolade auch im Sommer am besten lagert und genießt. Und Tee-Experte Alexander Dick hat tolle Eistee-Getränke zum Runterkühlen dabei.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 08.07.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Köstliche Häppchen aus aller Welt

Auf unserer Häppchen-Weltreise probieren wir niederländische Köstlichkeiten aus den Niederlanden, aus Griechenland und Italien. Natürlich stehen auch Hessen-Tapas auf dem Programm - die werden in einem Foodtruck im Main-Kinzig-Kreis kredenzt.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Bitterballen von Barbara Steinbauer-Grötsch

Rezept Barbara Steinbauer-Grötsch: frittierte Ragoutbällchen

Selbstgemachte "Bitterballen" sind ein echter "Topper", die Zubereitung ist allerdings aufwendig. Dus, aan de slag!

05.07.23|Sendungen |

Sendung Sa. 01.07.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: So schmeckt der Sommer

Das Genießer-Magazin kümmert sich um die schönsten Seiten des Lebens. Mit köstlich-leichten Gerichten, die nach Sommer, Sonne und Meer schmecken. Einer der Klassiker ist das spanische Nationalgericht "Paella", das auch ein Frankfurter Koch königlich zubereiten kann, wie er in einem internationalen Wettbewerb beweisen will. Wir haben ihn und das Originalrezept für Sie.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 24.06.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Ab in den Garten!

Diesmal dreht sich alles rund um unser "zweites Wohnzimmer": den Garten, die Terrasse, den Balkon. Wir haben Tipps zur sparsamen und trotzdem effektiven Bewässerung. Wir fragen, was man wirklich zum Gärtnern braucht und was überflüssig ist. Und wir haben coole alkoholfreie Drinks für heiße Tage - natürlich mit Rezepten.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Aperol Cocktail mit einer Scheibe Orange

Rezept Susanne Reininger: Aperol Spritz ohne Alkohol

Aperol Spritz, auch Veneziano genannt, ist ein erfrischender Klassiker im Sommer. Die Zubereitung ist denkbar einfach: 3 Teile Prosecco, 2 Teile Aperol und ein Teil Sprudelwasser. Fertig ist das Mixgetränk. Wer keinen Alkohol trinkt, muss nicht auf den prickelnden Cocktail verzichten: Hier eine köstliche Alternative von hr1-Foodjournalistin Susanne Reininger: Aperol ohne Sprit - aber trotzdem mit Spritz.

23.06.23|Sendungen |

Sendung Sa. 17.06.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Dorfgasthäuser

Wo schlägt das Herz eines jeden kleinen Dorfes, einer jeden mittleren Stadt, eines jeden Viertels? Klar, in den gemütlichen Geschäften, urigen Kneipen, quirligen Cafés. Diesmal wollen wir die ganz besonderen Locations hochleben lassen - unter dem Motto: Wir von hier – unsere Dorfgasthäuser.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 10.06.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Auf die Decke - fertig, los!

In dieser Ausgabe nehmen wir uns Zeit mit lieben Menschen. Wir gehen raus, um die Natur zu genießen und gemeinsam zu picknicken. Wir haben wunderbare Picknickorte in Hessen und Rheinland-Pfalz für Sie gefunden. Und köstliche Leckereien für den Picknickkorb gibt es natürlich auch.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Die "Retter Quiche" vom Verein "Essen für alle" in Groß-Gerau.

Sendung Sa. 03.06.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: restlos glücklich

Bei uns landet garantiert nix mehr in der Tonne! Wir stellen Menschen und hessische Initiativen vor, die Gemüse und Obst, Brot, Milch, Butter und andere Lebensmittel vor dem Müll retten an Bedürftige verteilen oder etwas Leckeres daraus kochen: Unter anderen dabei sind Sylvia Schneider vom Verein "Essen für alle" aus Groß-Gerau und Yvonne Willicks, die Haushaltsexpertin des WDR. Sie verrät uns restlose Tipps aus ihrem neuen Buch.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

"Essen für alle" e.V. : die "Retter-Quiche"

Diese Quiche mit Teig aus Brotresten ist köstlich und sie läßt sich schnell zubereiten. Wenn Gäste kommen, kann man die Quiche auch vorbacken und zum Essen nochmals kurz aufbacken. Einfacher geht's nicht.

01.06.23|Sendungen |

Sendung Sa. 27.05.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Alles in Bio

Wir stellen den bekanntesten Biokoch Deutschlands vor, der sich nach Stationen in der Spitzengastronomie in seiner Heimat in der Schwäbischan Alb seine eigene Biowelt aufgebaut hat. Wir besuchen eine Biolandwirtin auf ihrem Hof in der Rhön, schlummern in Biobetten und kochen natürlich Bio - mit tollen Rezepten für Sie.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Rezept Mara Adrian: Gulaschsuppe - der Klassiker aus der Puszta

24.05.23|Sendungen |

Sendung Sa. 20.05.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: prächtig rot, glänzend, saftig, süß!

Wir lassen die Erdbeersaison hochleben. Mit Erdbeerwissen zum Angeben und außergewöhnlichen Marmeladen-Kreationen. Bricht jetzt das Ernte-Fieber aus und wir pflücken viel mehr, als wir vertilgen oder verarbeiten können: Macht nichts, dafür haben wir Tipps auf Lager.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Sendung Sa. 13.05.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Schmeckt nicht? Gibt's nicht!

Schmeckt nicht? Das gibt’s nicht! Mit der fünften Geschmacksrichtung - Umami - schmeckt es nämlich immer "yummi". Sie gibt dem Essen eine gewisse Tiefe, wie eine gut eingekochte Soße. Der Spitzenkoch und Aromakünstler Heiko Antoniewicz verrät uns, in welchen Lebensmitteln der Besserschmecker "Umami" in natürlicher und künstlicher Form steckt. Sie werden staunen!

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Die Regent Street Saint James ist vor der Krönung von König Charles III. mit Union Jacks-Flaggen geschmückt.

Sendung Sa. 06.05.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Rule britannia

"Rule britannia" ist unser Motto: Pomp und Prunk, das können die Briten, das beweisen sie der Welt heute wieder einmal. Die Krönung von Charles III. bedeutet drei Tage mit Paraden, Partys und Promis. Zur Stärkung gibt's Leckereien im "Hansel and Pretzel", einer deutschen Bäckerei bei London. In der hessischen Landeshauptstadt stärken sich eingefleischte Royal-Fans im Spezialitäten-Café "Britmania".

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Rezept der Familienbäckerei Abels, Trebur Klassische Windbeutel mit Kirschen und Sahne

Ein süßer Genuss aus der Backstube, luftig und leicht: Windbeutel.

02.05.23|Sendungen |

Tamara Gräfin von Nayhauß spielt mit ihrem Welpen Cookie auf einem Trampolin.

Sendung Sa. 29.04.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Luftig und leicht

Es wird jetzt hoffentlich wärmer und wir können wieder mehr Zeit an der Luft verbringen. Mehr Luft also! Wir kümmern uns um allerlei "Luftiges": locker-luftiges Gebäck, feine Offen-Luft-Events (oder neudeutsch: Open Air) für das lange Feiertags-Wochenende, einfach mal in die Luft springen auf dem Trampolin und über den Wolken.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Trüffel, die zwischen den Rebzeilen wachsen

Sendung Sa. 22.04.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Kulinarische Schätzchen aus dem Badischen

Die edlen Knollen wachsen nicht nur im Perigord, Burgund, Piemont oder in der italienschen Trüffelhochburg Alba. Wir förden das schwarze Gold zwischen den Rebzeilen eines Badischen Weinguts zutage. Ein Spitzenkoch aus der Toskana Deutschlands verrät uns seine besten Küchentipps. In unserer neuen Serie "Suppenglück" gibt's japanische Esskultur aus Fulda.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 15.04.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Kleine Tour de France

In dieser Sendung geht's um französische Träume, die wahr werden: Wie wohnt es sich, wenn man eine Doppelhaushälfte in Deutschland gegen ein französisches Schloss tauscht? Wie schnell reist man bequem und schnell von Frankfurt ins Bordeaux? Mit dem TGV! Wie erfüllt man sich den Wunsch, Bio-Winzerin in einer der schönsten Weinregionen Europas zu werden? Und in unserer neuen Serie "Suppenglück" stellen wir das "De la Soup" in Bad Homburg vor.

Sendungen |Moderation: Julia Tzschätzsch |