Dolce Vita News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

hr1-Dolce Vita: Alles Essig

In hr1-Dolce Vita dreht sich alles um die saure Tinktur, die vielen Gerichten einen tollen Kick gibt – und die aber auch noch viel mehr kann.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Sendung Sa. 16.09.23, 12:00 Uhr

Mitte September: An den Füßen Sandalen, in den Schaufenstern Herbstlaub. Wir machen uns in hr1-Dolce Vita auf die Suche, nach noch sommerlichen und schon herbstlichen Rezepten – und sind fündig geworden.

Sendungen |Moderation: Julia Tzschätzsch |

Sendung Sa. 09.09.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Alles rund um den Apfel

Das Genießer-Magazin für Einsteiger und Fortgeschrittene kümmert sich um die schönsten Seiten des Lebens. Diesmal probieren wir aus, was man aus sonnengereiften Äpfeln alles machen kann: knackige Salate, saftiges Brathuhn in Cidre und köstliche Desserts. Natürlich lassen sich Äpfel auch haltbar machen und fermentieren. Wir sagen Ihnen, wie das geht und wir haben tolle Rezepte für Sie.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 02.09.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Zu Gast in Südtirol

Diesmal entdecken wir in Südtirol köstliche Gerichte, die an die italienische Küche erinnern. Doch die nördlichste Provinz Italiens hat kulinarisch eine gemeinsame Tradition mit Tirol und neben Österreich auch mit Ungarn. Wir fragen: Wie gelingen Südtiroler Gerichte wie Knödel und Schlutzkrapfen? Was hat diese Küche noch zu bieten? Und wir haben natürlich Rezepte für Sie!

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Rezept Fenchelsalat mit Apfel und Walnüssen

29.08.23|Sendungen |

Rezept Huhn in Cidre mit Apfel und Cranberry

29.08.23|Sendungen |

Rezept Karin Kaufmann: Scheiterhaufen

29.08.23|Sendungen |

Rezept Sibylle Hunger: Fermentierte Äpfel

29.08.23|Sendungen |

Sendung Sa. 26.08.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Israelische Küche mit einer Prise Wien

Diesmal haben wir die israelische Spitzenköchin Haya Moloch zu Gast. Sie vereint gleich vier Kochkulturen in ihrer Küche: die Israelische, die Rumänische, Amerikanische und die Österreichische, gewürzt mit einer Prise Wien. Lassen Sie sich inspirieren!

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Rezept Lea Linster: Klassische Tarte Tatin

24.08.23|Sendungen |

Topfen-Dinkel-Knödel aus dem Genussbuch "Zu Gast in Südtirol"

Rezept Martina Hunglinger: Topfen-Dinkel-Knödel

24.08.23|Sendungen |

Schlutzkrapfen aus dem Genussbuch "Zu Gast in Südtirol"

Rezept Martina Hunglinger: Schlutzkrapfen mit Spinat

24.08.23|Sendungen |

Rezept Haya Molcho: Baba Ganusch mit Tahina oder Joghurt

22.08.23|Sendungen |

Marokkanisches Zitronenhuhn von Haya Molcho

Rezept Haya Molcho: Marokkanisches Zitronenhuhn

22.08.23|Sendungen |

Baba Ganusch auf rumänische Art von Haya Molcho.

Rezept Haya Molcho: Baba Ganusch auf rumänische Art

22.08.23|Sendungen |

Orientalische Panna Cotta von Haya Molcho

Rezept Haya Molcho: Orientalische Panna Cotta

Panna Cotta mal ganz anders: Mahalabi, die orientalische Variante, wird mit Rosenwasser aromatisiert. Das Topping aus karamellisierten Pistazien mit Kardamom verleiht dem Dessert das gewisse Etwas.

22.08.23|Sendungen |

Guillermo Méndez El Olivo Hotel La Residençia in Deià

Sendung Sa. 19.08.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Zu Gast auf Mallorca

Mit ihren traumhaften Stränden, Buchten mit türkisblauem Wasser, stilvollen Fincas und der mediterranen Lässigkeit zieht uns Mallorca in den Bann. Die Insel ist so abwechslungsreich wie kaum eine andere. Mallorcas neue Food-Szene setzt dem Ganzen die Krone auf: Diese entdecken wir zusammen mit Thomas Niederste-Werbeck, der Mallorca liebt und lebt.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Sendung Sa. 12.08.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: So schön hier!

Das Genießer-Magazin für Einsteiger und Fortgeschrittene kümmert sich um die schönsten Seiten des Lebens. Dazu haben wir Tipps für Lifestyle, tolle Ausflüge, Haus und Wohnen sowie Freizeit.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Rezept von Guillermo Méndez aus dem El Olivo im Hotel La Residençia, Deià

Rezept Guillermo Méndez: Orangenparfait mit Pistazien und Mandelbiskuit

08.08.23|Sendungen |

Rezept Bente Andersen: Fenchel-Gambas

08.08.23|Sendungen |

Maria Solivellas aus dem "Cana Toneta" mit Mandelsalat

Rezept Mandel-Salat

08.08.23|Sendungen |

Rezept Lammkarree in der Olivenkruste mit Rosmarinsauce

08.08.23|Sendungen |

Sendung Sa. 05.08.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: typisch Türkisch

Türkische Küche – da denken viele zuerst an Döner. Aber die echte türkische Küche kann so viel mehr: Ganz fein kommt sie daher, mit vielen Aromen; frisch und dabei doch traditionell. Das will der Koch Gazi Gezen seinen Gästen vermitteln im "Haşhaş", einem Pop-Up-Restaurant im "Stanleys" im Frankfurter Bahnhofsviertel.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Rezept Gazi Gezen: Seespargel-Meze

03.08.23|Sendungen |

Rezept Bettina Mohn: Kandierte Zitrusfrüchte

01.08.23|Sendungen |

Rezept Bettina Mohn: Garnelen in Tomaten-Feta-Sauce

01.08.23|Sendungen |

Rezept Bettina Mohn: Oktopusbällchen

01.08.23|Sendungen |

Rezept Ralf Zacherl: Popcorn Hawaii

Mehr Yummy geht nicht: Schmelzkäse und gekochter Schinken mit Ananas und Popcorn. Eine Prise Chili bringt den gewissen Schärfekick in den schnellen, knusprigen Sommersnack.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Ralf Zacherl: Thai-Mango-Salat

Wie wärs mit einer kleinen kulinarischen Reise nach Asien? Das Rezept für Garnelen-Mango-Salat von TV-Koch Ralf Zacherl wird Sie garantiert in Urlaubsstimmung versetzen.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Ralf Zacherl: Tofu und Speck

Diese asiatische Rezeptidee von TV-Koch Ralf Zacherl ist die perfekte Belohnung in der Bowl nach einem langen Arbeitstag: stressfrei und schnell zubereitet, pralle Aromen von süß-sauer bis salzig, nussig und sommerleicht.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Ralf Zacherl: Wassermelone, Feta und Oliven

Herrlich fruchtig-frisch und ein schlanker Sattmacher ist der Wassermelonen-Salat von TV-Koch Ralf Zacherl. Solo oder mit einem Stückchen Baguette - fertig ist die Sommermahlzeit.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Pietro D’Alto: Parmigiana di melanzane

Eine Apericena ist eine Mischung aus Aperitif und Abendessen (cena): Eine leichte und lockere Alternative zum traditionellen Abendessen. Der Koch Pietro D’Alto hat ein wunderbar leichtes vegetarisches "Häppchen" dazu: überbackene Auberginen.

01.08.23|Sendungen |

Borrelplatte von Barbara Steinbauer-Grötsch

Rezept Barbara Steinbauer-Grötsch: Borrelhapjes

Eine geballte Ladung niederländischer Köstlichkeiten aus dem Wasser und von der Weide liegt auf dieser Borrelplatte. Die Auswahl kann natürlich jederzeit ergänzt werden. Auch "Haring" auf Pumpernickel oder geräucherter Fisch eignen sich dafür vorzüglich.

01.08.23|Sendungen |

Rezept von Mario Furlanello Spanische Paella

Der Frankfurter Gastronom Mario Furlanello vom Ratskeller im Stadtteil Bornheim hat bei der Paella-Weltmeisterschaft in Spanien 2022 den dritten Platz erkocht. Hier ist eines seiner Rezepte.

01.08.23|Sendungen |

Restaurant auf der griechischen Insel Rhodos.

Sendung Sa. 29.07.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Genuss auf Griechisch

Wir holen den Sommer, die Sonne und vor allem köstliches mediterranes Essen zu uns nach Hessen. Unser Motto: Verliebt in blau-weiß. Es geht nach Griechenland - und natürlich auch zum vielbesungenen griechischen Wein. Hören Sie rein und schlemmen Sie mit!

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Liegestühle am Sandstrand, San Ciprianu, Golfe de Porto Vecchio, Ostküste, Insel Korsika.

Sendung Sa. 22.07.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Reif für die Insel

Zum Start der hessischen Sommerferien stellen wir Ihnen ungewöhnliche Gastgeber und Reiseziele in nah und fern vor: Die Hosts arbeiten zum Beispiel auf einer hessischen Schatzinsel, in einer Sprachschule auf einem korsischen Campingplatz und in einer Gärtnerei auf der grünen Insel Irland.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Vier coole Rezepte Linh Nguyen: Sommerdinks mit und ohne Alkohol

Die Marburgerin mit vietnamesischen Wurzeln besuchte die "European Bartender School" in Barcelona und arbeitet seitdem in der "360° Bar & Lounge" in ihrer Heimatstadt. 2022 wurde Linh Nguyen zur besten Barkeeperin der Welt gekürt. Für hr1 hat sie vier ihrer besten Sommerdinks gemixt.

19.07.23|Sendungen |

Sendung Sa. 15.07.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Heute bleibt die Küche (fast) kalt

TV-Koch Ralf Zacherl gibt Tipps für stressfreies Kochen an heißen Tagen. Chocolatier Christian Bach verrät, wie man Schokolade auch im Sommer am besten lagert und genießt. Und Tee-Experte Alexander Dick hat tolle Eistee-Getränke zum Runterkühlen dabei.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 08.07.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Köstliche Häppchen aus aller Welt

Auf unserer Häppchen-Weltreise probieren wir niederländische Köstlichkeiten aus den Niederlanden, aus Griechenland und Italien. Natürlich stehen auch Hessen-Tapas auf dem Programm - die werden in einem Foodtruck im Main-Kinzig-Kreis kredenzt.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Bitterballen von Barbara Steinbauer-Grötsch

Rezept Barbara Steinbauer-Grötsch: frittierte Ragoutbällchen

Selbstgemachte "Bitterballen" sind ein echter "Topper", die Zubereitung ist allerdings aufwendig. Dus, aan de slag!

05.07.23|Sendungen |