Dolce Vita News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

hr1-Dolce Vita: Ganz schön gemütlich!

Wir machen es uns Zuhause so richtig kuschelig. Wir nehmen Sie mit auf einen Ausflug ins "Ekolino", dem kleinen Schweden im Spessart. Dort gibt's skandinavische Gemütlichkeit für große und kleine Besucher. Wir kochen kuschelige Rezepte, die die Seele und den Bauch wärmen. Rezepte gibt's natürlich auch dazu.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Rezept Antje Brendow: Schwedische Apfeltorte ohne Backen

Knusprig, fruchtig und herrlich cremig ist diese Torten-Kreation aus Schweden. Sie kommt ganz ohne Backofen aus, ist kinderleicht zuzubereiten und steht in nur 90 Minuten fix und fertig auf der Kaffeetafel.

10.01.23|Sendungen |

Sendung Sa. 07.01.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Smoother Start ins Neue Jahr - so wird's gut und erschwinglich

Im neuen Jahr muss nicht immer alles neu sein: Wir schicken unsere alten Sneaker in eine Turnschuh-Reparaturwerkstatt. Wir lassen gut und erschwinglich kochen, natürlich mit Rezepten für Sie - kostenlos.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Rezept Sebastian Maas: Pasta mit Pesto aus Karottengrün

Dieses schnelle Pastagericht ist für st nach der "Hasenmethode" sogar schon für 90 Cent kochbar. Wer die Möhren erst kaufen muss, um an das Grün zu kommen, zahlt pro Portion 1,50 Euro.

04.01.23|Sendungen |

Rezept Sebastian Maas: Chili-Bohnen-Pfanne mit Süßkartoffelwürfeln

Preiswerter geht's kaum: Dieses lecckere Gericht von Hobbykoch Sebastian Maas kostet nur 2,10 Euro pro Portion. Und frische Vitamine sind auch dabei.

04.01.23|Sendungen |

Sendung Sa. 24.12.22, 09:00 Uhr

hr1 mit Bastian Korff Entspannt zurücklehnen... der Countdown läuft

In der XL-Ausgabe von hr1-Dolce Vita machen wir es uns auf der Couch bequem: mit Musik, Kultur-Geschenketipps und interessanten Gesprächen. Wir sind neugierig, wie Musicalstar Ute Lemper Heiligabend in New York feiert. Wir haben unsere Moderator*innen gefragt, wie sie die Festtage verbringen. Und Filmtipps sind natürlich auch dabei.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Rezept Theresa Baumgärtner: Birnen-Zimt-Cocktail

Ein fruchtig-würziger Cocktail, der wunderbar in die weihnachtliche Zeit passt.

19.12.22|Sendungen |

Sendung Sa. 17.12.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Jetzt wird es festlich

Noch eine Woche bis Heiligabend - und mit unseren Tipps und Rezepten gibt's keinen Stress bis zum Fest. Wir zaubern Weihnachtsstimmung mit DIY-Tipps von Theresa Baumgärtner. Patisseurin Annkathrin Metzlaff verrät uns Rezepte für schnelles Weihnachtsgebäck und der hr1-Spitzenkoch Serkan Güzelcoban präsentiert sein raffiniertes 4-Gänge-Menü zum Fest.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Tommy Stärker: Linsen-Orangen-Suppe

hr1-Moderator und Song-Connecter Tommy Stärker mag gerne Suppen. Diese kulinarische Vorliebe hat sich auch auf den Nachwuchs übertragen. In hr1-Dolce Vita stellt Tommy das Lieblingsrezept der Familie vor: Linsen-Orangen-Suppe.

13.12.22|Sendungen |

Rezept Theresa Baumgärtner: "Feines Käsegebäck"

Ganz frisch aus dem Ofen, mit Mohn und Sesam bestreut, ist dieses feine Gebäck immer ein Favorit bei Gästen.

12.12.22|Sendungen |

Rezept von Serkan Güzelçoban Weihnachtsmenü 2. Gang: Pikante Crème brûlée

Das 4-Gänge-Weihnachtsmenü von Serkan Güzelçoban lässt keine Wünsche offen. Beim kulinarischen Crossover aus Orient und Okzident ist für jeden Geschmack etwas dabei. Weiter geht's mit dem 2. Gang: Pikante Crème brûlée aus Schafsmilch mit gerösteter Spitzpaprika.

12.12.22|Sendungen |

Rezept von Serkan Güzelçoban Weihnachtsmenü 1. Gang: Lachstartar

Das 4-Gänge-Weihnachtsmenü von Serkan Güzelçoban lässt keine Wünsche offen. Beim kulinarischen Crossover aus Orient und Okzident ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wir starten mit dem 1. Gang: Lachstartar.

12.12.22|Sendungen |

Rezept von Serkan Güzelçoban Weihnachtsmenü 3. Gang: Spicy Lamm

Das 4-Gänge-Weihnachtsmenü von Serkan Güzelçoban lässt keine Wünsche offen. Beim kulinarischen Crossover aus Orient und Okzident ist für jeden Geschmack etwas dabei. Nun kommt der 3. Gang: Spicy Lamm im Tontopf.

12.12.22|Sendungen |

Rezept von Serkan Güzelçoban Weihnachtsmenü 4. Gang: Nougat Tiramisú

Das 4-Gänge-Weihnachtsmenü von Serkan Güzelçoban lässt keine Wünsche offen. Beim kulinarischen Crossover aus Orient und Okzident ist für jeden Geschmack etwas dabei. Das süße Highlight kommt zum Schluss. 4. Gang: Nougat Tiramisú.

12.12.22|Sendungen |

Sendung Sa. 10.12.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Weihnachten weltweit

Wussten Sie, dass es in der Partnerstadt Birmingham einen Frankfurter Weihnachtsmarkt mit Lebkuchen, Zwetschenmännlein und Glühwein gibt? In Frankfurt hingegen werden Pannetone, italienische Weihnachtskuchen, gebacken. In Japan sind Gourmets verrückt nach Baumkuchen. Und wie feiert man in Spanien, Schweden oder in den Niederlanden? Hören Sie rein!

Sendungen |Moderation: Jürgen Rasper |

Ein Omelette mit Käse, dazu Ruccolasalat und Cherry-Tomaten.

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Bastian Korff: Omelette mit Bergkäse

hr1-Moderator Bastian Korff liefert ein simples, doch zugleich geniales Rezept ab, "das vielen Menschen Glückstränen in die Augen treibt", sagt er. Die Zubereitung sei nicht schwer, "aber es müssen ein paar wichtige Sachen bei einem perfekten Käseomelette beachtet werden."

08.12.22|Sendungen |

Die Calçots ist eine Art Frühlingszwiebel bzw. Lauchzwiebel. Sie wird gegrillt, bis ihre äußere Schichte schwarz ist und wird traditionell auf halbrunden Dachziegeln serviert.

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Detlef Budig: Calçots - die große Liebe zur spanischen Zwiebel

Für die angeheiratete Familie von Detlef Budig in Spanien ist die Calçotada immer ein absolutes Highlight. "Da meine Schwiegermama Helga die beste Calçots-Sauce der Welt macht, knie ich innerlich immer nieder, wenn es kurz vor oder nach Weihnachten heißt: "Auf zur Calçotada!", schwärmt der hr1-Moderator.

07.12.22|Sendungen |

Sendung Sa. 03.12.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Wundervolle Weihnachten - trotz Klima-, Energie- und Finanzkrise

Das Genießer-Magazin für Einsteiger und Fortgeschrittene kümmert sich auch in Krisenzeiten um die schönsten Seiten des Lebens - diesmal mit cleveren Tipps für ressourcenschonende, preiswerte Adventsdeko, Weihnachtsbäckerei und Geschenkverpackungen. Außerdem starten wir eine neue Serie mit schnellen Wintergerichten, die der ganzen Familie schmecken.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Weizen-Sauerteigbrot von Lothar Bauerochse

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Lothar Bauerochse: Reines Weizen-Sauerteigbrot

Das Lieblingsrezept von hr1-Moderator Lothar Bauerochse beansprucht etwas Zeit und Muße. Doch das Ergebnis ist ein Fest für die Sinne: Der Duft von ofenfrischem Sauerteigbrot mit knuspriger Kruste und saftig-luftiger Krume. Ein purer Hochgenuss!

30.11.22|Sendungen |

Winter-Pizza mit Blumenkohl, Bacon und Burrata

Serie: Katja kocht - Die hr1-Winterküche Winter-Pizza mit Rosenkohl, Bacon und Burrata

Aus knusprigem Bacon, cremiger Burrata und geröstetem Rosenkohl entsteht eine wunderbar deftige Winter-Pizza mit feinen, sehr besonderen Aromen. Probieren Sie's mal aus!

30.11.22|Sendungen |

Sendung Sa. 26.11.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Feines zum Fest aus Hessen

In dieser Ausgabe haben wir für Sie Köstlichkeiten aus der Region für die Adventstafel zusammengetragen: Lebkuchen wie früher und beste Milchprodukte und gutes Geflügel aus Rockenberg.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Rezept aus Hessen Hüttenthaler Advents-Tiramisu

Das italiensche Traditions-Dessert aus Venetien gibt es in unzähligen Varianten. Hier verrät uns die Chefin der Odenwälder Molkerei Hüttenthal ein winterliches Rezept mit Lebkuchen. Einfach köstlich!

23.11.22|Sendungen |

Sendung Sa. 19.11.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Einfach mal gehen lassen

In dieser Sendung lassen wir mal locker und alles gehen - in der Küche, draußen beim Sport und auf dem Sofa mit Nadel und Wolle. Wir machen Hefeteig für knackige Sonntagsbrötchen. Wir machen uns locker am Herd - mit Auflauf von der Dosenravioli. Wir laufen in Zeitlupe anstatt die Herzfrequenz in die Höhe schnellen zu lassen. Und wir stellen das lässige Lieblingsrezept von Werner Reinke vor.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Werner Reinke: Bremer Knipp auf Schwarzbrot

Das Lieblingsgericht von hr1-Moderator Werner Reinke schmeckt nach Heimat: "Bremer Knipp auf Schwarzbrot". Der gebürtige Delmenhorster lässt sich die Hauptzutat Hackgrütze am liebsten per Boten aus dem Oldenburger Land nach Hessen schicken.

17.11.22|Sendungen |

Sendung Sa. 12.11.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Katar kulinarisch

Bei uns in hr1-DV schauen wir auf ein Land, in dem bald der Ball rollt. Auf Katar. Nächstes Wochenende startet in dem Wüsten-Emirat die Fußball-WM. Keine Sorge, wir bleiben gänzlich unsportlich. Wir wollen wissen, wie die Menschen in Katar leben, wie sie essen, wie der Alltag ist.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Klaus Hofmeister: Grünkohl mit Pinkel

Dieses Gericht ist ein kulinarisches Erbe väterlicherseits aus Norddeutschland, der Grünkohl wird dort "Friesenpalme" genannt. Doch auch im Sauerland, wo der hr1-Moderator aufgewachsen ist, steht Grünkohl auf der Speisekarte - in Hessen leider nur selten.

10.11.22|Sendungen |

Kaiserschmarrn von hr1-Moderator Kai Völker

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Kai Völker: Kais Kaiserschmarrn

hr1-Moderator Kai Völker ist immer am Ball, ob im Vormittagsprogramm oder samstags beim hr1-heimspiel. Wenn er selbst kickt oder Ski fährt, kommt im Anschluss sein Lieblingsgericht ins Spiel: Kaiserschmarrn.

08.11.22|Sendungen |

Sendung Sa. 05.11.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Ab in die Pilze!

Pilzesammeln ist derzeit so beliebt wie selten zuvor – und zwar bei allen Generationen. Selbst auf Tiktok und Youtube bekommen junge Pilz-Jäger zum Teil Millionen Klicks. Aber wie kann man als Pilz-Anfänger unterscheiden, was wirklich essbar ist? Ein Experte gibt Tipps. Wir fragen: Was taugen Pilz-Apps? Und wie kann man Pilze am besten haltbar machen? Dazu gibt es natürlich auch leckere Rezepte.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Rezept von hr1-Koch Reiner Neidhart Mischpilze im Panko gebacken mit Pfirsich

Jeder Pilz hat seinen eigenen Charakter, Konsistenz und Geschmack.hr1-Koch Reiner Neidhart veredelt den Geschmack von Kräutersaitlingen durch Röstaromen und knuspriges Pankomehl.

01.11.22|Sendungen |

Rezept von hr1-Koch Reiner Neidhart Mischpilze süß-sauer

Sie heißen Mönchskopf, Grauer Wulstling oder Ziegenlippe. Das klingt eher kurios und lustig als lecker. Davon gibt es in unseren Wäldern hunderte verschiedene essbare Pilze. Jeder hat seinen eigenen Charakter, Konsistenz und Geschmack. Und was man alles aus Pilzen zaubern kann, beweist uns Reiner Neidhart mit seinem Rezept für "Mischpilze süß-sauer".

01.11.22|Sendungen |

Sendung Sa. 29.10.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Abgekocht – alles über Kochbücher

Kochbücher gibt es wie Sand am Meer. Zweitausend Stück erscheinen jedes Jahr. Zur Buchmesse wurden die Händler mit Neuerscheinungen geradezu geflutet. Aber welche braucht man wirklich? Woran erkennt man ein gutes Kochbuch?

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Marion Kuchenny: Rheinhessische Backes-Grumbeere

Das Lieblingsgericht von Marion Kuchenny ist ein Seelenschmeichler für die kalte Jahreszeit: "Rheinhessische Backes-Grumbeere", der Klassiker in ihrer Wahlheimat.

24.10.22|Sendungen |

Sendung Sa. 22.10.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Alles rund um den Apfel

Diesmal dreht sich alles rund um den Apfel. Wir sprechen mit einem Pomologen aus Kaufungen, der für den Erhalt alter Apfelsorten kämpft. Wir feiern die Ebbelwoi-Kultur in Frankfurt-Sachsenhausen. Wir keltern mobil Äpfel und machen Apfelsaft. Wir kochen und backen mit Äpfeln.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Susanne Schwarzenberger: Rote Linsen Dal

Löffelweise Ferienstimmung - so läßt sich das liebste Rezept von hr1-Moderatorin Susanne Schwarzenberger beschreiben. Allein der Duft von Garam Masala, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel weckt Urlaubserinnerungen.

18.10.22|Sendungen |

Sendung Sa. 15.10.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: "Das kleine Schwarze"

Eine dampfende Tasse Kaffee gehört für viele einfach dazu. Morgens zum Start, mittags nach dem Essen, am Nachmittag zum Kuchen - und nach dem Abendessen als Espresso. Das Tassenglück kommt aus einer kleinen, schwarzen Bohne. Darin liegt das ganze Geheimnis. Wir widmen uns Dolce Vita ausführlich diesen kleinen, kostbaren, schwarzen Dingern.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Sendung Sa. 08.10.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Wie geölt!

Wir kümmern uns diesmal um Speiseöle. Dazu sprechen wir mit einer Ernährungsexpertin über gesunde Öle und wie und wo sie am besten zum Einsatz kommen. Außerdem reisen wir nach Spanien, wo das meiste Olivenol produziert wird. Und hr1-Spitzenkoch Reiner Neidhardt steuert sein Rezept für ein "Grüne Soße-Öl" bei. Zu guter Letzt gibt's eine neue Folge unserer Cocktail-Reihe und hr1-Moderator Jürgen Rasper verrät sein Lieblingsgericht.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Saucen in Restaurantküchen: frisch oder aus der Tüte?

Sendung Sa. 01.10.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Frisch auf den Tisch – die Wahrheit über unsere Restaurants

In der heutigen Sendung geht es um die Frage, ob in Restaurants wirklich alles frisch zubereitet wird oder auch Fertigprodukte zum Einsatz kommen? Der Wahrheit geht Susanne Schwarzenberger gemeinsam mit Lebensmittelchemiker Armin Valet und Schnitzel-König Thomas Gierlinger auf den Grund. Das Zauberwort: Convenience-Küchen-Tricks. Dass es auch ohne Fertigprodukte geht, zeigt der Küchenchef im Ratskeller Frankfurt-Bornheim.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Auf einem gedeckten Tisch stehen eine Wasserflasche und eine Sektflasche

Sendung Sa. 24.09.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Sekt oder Selters

Sekt oder Selters? Muss es immer Alkohol sein, oder geht es auch ohne? Diesen Fragen gehen wir in Dolce Vita nach. Wir kochen mit Sekt, mixen einen Cocktail, reden über alkoholfreie Partys und gehen einem Alkoholmythos auf den Grund.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Sendung Sa. 17.09.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Alles über Wein

Die Lese läuft in diesen Tagen schon, viel früher als sonst, wegen des sehr warmen Wetters. Und wer könnte uns mehr Lust aufs Thema machen als jemand, der sein Wissen so unterhaltsam weitergibt, dass sogar die größten Wein-Skeptiker aufhorchen: Stuart Pigott - er ist zu Gast in hr1-Dolce Vita.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Sendung Sa. 10.09.22, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Es geht ans Eingemachte

Die Food-Expertin Sarah Schocke verrät uns ihre Tricks zum Einmachen, Einwecken, Einlegen, Einkochen, Fermentieren und Haltbarmachen. Ricky Saward, Deutschlands einziger veganer Sternekoch, erzählt, wie er aus seinen hausgemachten Vorräten feine Zutaten für seine Menüs zaubert. Hören Sie rein und wecken Sie mit!

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |